葛根的作用与功效-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

2019-07-26

葛根是治疗颈项强痛的良药，是豆科植物葛的块根；主产于河南、浙江、湖南、四川等地。

葛根又称为甘葛、干葛、粉葛、黄葛根；其性凉，味甘、辛。

葛根的作用与功效-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用葛根

葛根的功效与作用

葛根有除烦止温、升阳解肌、透疹止泻的功效；主治伤寒、心绞痛、高血压、发热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、耳聋、癍疹不透等症。

葛根的功效与作用一：调节冠状动脉

葛根中含有的黄酮，作用温和，可以增加脑及冠状血管的血流量，对于高血压动脉硬化病人能够改善脑循环；葛根黄酮及葛根酒浸膏都可以使冠状血管血流量增加，血管的阻力降低，常用于治疗冠心病。

葛根的功效与作用二：解痉

葛根中含有天豆黄酮，有一定的解痉作用；常用于治疗早期突发性耳聋，由内耳血管痉挛所引起的神经感觉性聋。

葛根的功效与作用三：解热、生津

葛根通过解热的功效，降低体内的水分消耗，从而达到生津止渴的目的；葛根可用于治疗流行性感冒。

葛根的用量与贮存

内服，煎汤4～8克；或捣汁。外用可捣散。储存于干燥容器内，置于通风干燥处。

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葛根的食用禁忌

其性凉，易于动呕，胃寒者应当慎用。夏日表虚汗者尤忌。

葛根的食用方法一：白糖煮葛粉

原料

葛根粉30～50克，白糖适量。

做法

将葛根粉加入适量水中，调成糊状，放锅中，用文火煮成稠糊状，趁热加入白糖，揽拌均匀，待糖溶化即食。

功效

适用于伤寒、发热头痛等症。

葛根的选购秘诀

选择块肥大、质坚、色白、粉性足、纤维性少者的最好。

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葛根的主要成分

葛根含有异黄酮成分葛根素、花生酸、大豆黄酮、大豆黄酮苷及p-谷甾醇、葛根素木糖苷、多量淀粉等物质。

葛根的性状特征

干燥块根呈长圆柱形，药材多被纵切或斜切成板状厚片，长短不一，颜色为白色或淡棕色，表面上有时有残存的棕色外皮，切面粗糙，纤维性强。质硬而重，富粉性，含有大量纤维，无臭，味甘。