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鲢鱼的功效与作用-禁忌-营养价值

2018-12-13 10:48:34 来源:乡间郎中

鲢鱼是暖胃益气的极佳食品,为鲤科动物鲢鱼的肉;主要产于我国长江、珠江、黄河等水域。

 

鲢鱼又称为白鲢、水鲢,其性温,味甘。

 

 

鲢鱼的功效与作用

有温中散寒、补中益气、营养肌肤、利水的功效。主治脾胃虚寒、饮食减少、少气乏力、风寒咳嗽、肌肤无光润及脾虚水肿等。

 

鲢鱼的功效与作用一:预防心脑血管疾病

鲢鱼有缓解胃痛的功效。鱼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸,可以促进智力发育,降低胆固醇和血液黏稠度,有效预防心脑血管疾病。

 

鲢鱼的功效与作用二:预防癌症

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分,因此长期食用对预防癌症大有帮助。

 

鲢鱼的功效与作用三:补益身体

鲢鱼内含有的蛋白质以及多种维生素、矿物质及氨基酸是人体必需的营养物质,鲢鱼对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙均有辅助治疗的作用,妇人产后,气血不足而缺乳,经常食用有很大益处。

 

 

鲢鱼的用量与贮存

鲢鱼肉质发面,刺较多。适于红烧、清炖、清蒸、红焖等吃法。每餐80~100克,宰杀后立即食用或置于冰箱冷藏。

 

鲢鱼的食用禁忌

过多食用容易生疮、口渴。脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

 

鲢鱼的食用方法一:大蒜芦笋煲鱼头

原料

鲢鱼头200克,芦笋150克,大蒜30克,花生油、盐、酱油、清汤各适量。

做法

链鱼头洗净,一分为二;芦笋洗净,切小块;大蒜洗净,切末。油热后,放入蒜煸香,倒入清汤,下入鲢鱼头、芦笋,加入盐、酱油煲至熟即可。

功效

本品具有消炎抗癌的作用,适合子宫癌患者食用。

 

 

鲢鱼的选购秘诀

有些卖鱼人为了增加鱼的重量,经常往鱼肚子里灌水,使鱼表现为肚子大。如果想要检查是否腹部有灌水,可将鱼提起,就会发现鱼肛门下方两侧凸起下垂,用小手指插入肛门,旋转两下,手指抽出,水就会立即流出。

 

鲢鱼的营养价值

鲢鱼含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸,以及钙、磷、铁等成分。鲜鱼肉嫩肥厚。

 

鲢鱼的性状特征

鲢鱼体较长而侧扁,体型较大。体背部青黑色,腹部银白色。性情活泼,喜欢跳跃,捕猎时成鱼常能跳离水面1米高,受惊后能够连续在水面上跳跃好几次。

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