蚕豆的功效与作用及蚕豆不能和什么一起吃/同吃
2018-12-21
蚕豆，营养价值高，富含多种人体必需的氨基酸、碳水化合物，可烹饪食用，也可以制作成酱油调味，或者作饲料、绿肥种植。那么，你知道蚕豆不能和什么一起同吃吗？
蚕豆不能和什么一起吃/同吃
蚕豆不能和海螺同食：腹胀；
蚕豆不能和田螺同食：一起吃会肠绞痛
蚕豆不能和牡蛎同食：容易引起腹泻。
蚕豆能和什么一起吃/同吃
白菜、枸杞子等。
蚕豆功效与作用
性平，味甘；归脾、胃经。
蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾等，对脾胃气虚、肾病水肿有食疗作用。
功效一：益气健脾，利湿消肿
蚕豆的营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素等物质，经常吃蚕豆有益气健脾、利湿消肿的功效。
功效二：降脂
蚕豆是一种低热量优质绿色食品，非常适合高血脂、高血压和心血管疾病患者食用，常吃蚕豆对预防肠癌也有一定功效。
功效三：增强记忆力
嫩蚕豆中含有丰富磷脂、胆碱和蛋白质，这些都是大脑和神经组织的重要组成成分，多吃蚕豆有助于增强记忆力，让人更加聪明。
蚕豆的选购
蚕豆上的筋是绿色的，说明是新鲜的，皮薄肉嫩，口感软糯；如果筋的颜色变黑，说明蚕豆不新鲜。
蚕豆的贮存
将新鲜蚕豆煮熟（不要太熟），放在簸箕里把表面的水分晾干，分成小份冷冻，吃的时候解冻即可。
蚕豆适宜的人群
高胆固醇、便秘者，脑力工作者。
蚕豆不宜的人群
中焦虚寒者，蚕豆过敏者，蚕豆病患者，痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症患者。