对于每一个家庭来说，姜就像一个朝夕相处的“家人”，舍不得也是离不开的，那为什么夜不能食姜，秋也不能食姜？
为什么夜不能食姜？
有句老话叫“早吃姜补药汤，晚吃姜见阎王”，也就是说夜晚不要食姜。现在的人，身体容易生内寒，而吃姜能很好地驱散脏腑的寒气。但即使吃姜有这么大的好处，也不能不分早晚，不舍昼夜地吃。特别是像咽喉有热的人，真的不可以随便地吃姜。因为晚上吃姜，其实是干扰你的呼吸系统，也比较扰乱心神的。中医讲人晚上心神要安定。但是姜是一个阳气之物，晚上吃姜后阳气扰动，使入睡不好。
那为什么早晨吃就没事儿呢？因为早上我们要让阳气升发起来，吃点姜，阳气就升发了。所以很多人早上吃了姜以后，就觉得比原来有精神。有的人容易头痛，吃了姜以后，早上出门就不头疼了，尤其是受风的头疼。
为什么秋不能食姜？
“秋不食姜”是说秋天不要直接吃姜。秋天是肺所主，而姜是发散的东西，它很燥。而秋天要想润肺的话，就不可以让肺燥热，就尽量不要直接去吃姜。
什么叫秋天不要直接吃姜？如果我们秋天吃螃蟹，这个时候要吃姜，但姜在这个时候是当调料用，是用来去螃蟹寒性的。如果秋天您在家里炖肉，可以放姜。也就是说，有一些菜，它本来就应该跟姜配，但身份是配料，才能把这些菜的最佳效果催化出来，秋天把姜当配料来用是没有问题的，都不叫直接吃生姜。只要是在配菜的时候，您该用就得用。还有，有些人在配菜的时候，把菜里的姜丝姜块吃下去了，这个也叫直接吃姜。特别的情况还有：有的人喜欢泡点仔姜当小咸菜吃、有一些专门是用姜来炒菜、生姜做的零食等等，这些在秋天都要少吃，
很多人喜欢榨果蔬汁喝，放青椒、芹菜、苹果等等，建议一定放一两片姜。这样吃姜没有问题，平衡了果蔬汁的寒性。要知道，生榨的果蔬汁是很寒的，不放姜容易伤脾。特别是年纪大的人，最好不要喝太多生榨的果蔬汁。
吃姜的学问很大，简单地总结一下，一日之内应该夜不食姜，一年之内应该秋不食姜。