纯净水好不好：
日常生活中不建议喝纯净水，纯净水是指通过各种技术手段处理自来水或井水后得到的饮用水。它的优点是把水中的细菌、病原微生物、有机废物、污染物都可以去除。但是同时把对身体有益的矿物质和微量元素，比如钙、镁、锌、铁、碘等也都去除了，只留下一个纯粹的水分子。
健康饮用水的指标是每升水含有170毫克的矿物质，而纯净水含盐量小于5毫克每升。饮用水硬度低于每升100毫克，心脏病、癌症、心脑血管疾病发生率和死亡率都会升高。长期大量饮用纯净水可以引起人体矿物质的缺乏，导致很多疾病的发生，特别是老人和小孩。
孩子吃零食影响到吃饭，最大的问题出在家长身上。第一、选择零食的时候，不知道如何才是最合理的零食；第二、零食吃的量应该是三餐的补充。建议零食最好的选择是水果和坚果，这样的零食是首选，不会影响吃饭，只作为三餐营养素不足的补充。如果已经影响了吃饭，就需要：第一、改变零食的种类，不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比较多的零食；第二、零食控制量，如果在两餐之间有点饿，可吃一点缓解饥饿，不要影响下一餐；第三、家长要学一些营养知识，在选择零食的时候，必须要看营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭，那么饮食可以选择一些清淡的食物，喝一点粥，不要怕吃不饱，把孩子的积食打一打。吃一点萝卜、青菜甚至白菜等，多吃一些蔬菜，喝一些汤，比如米粥。缓解之后要注意零食的选择。
最原始最简单的刺激性食物是指辛辣的食物，比如特别辣的辣椒、花椒、大料，吃多都比较有刺激。现在可以扩宽一点，醋本身也具有刺激性，对人体也会有刺激；葱姜蒜作为调料其刺激性可以忽略，但如果大量食用都算刺激性的食物。扩宽一点，吃的时候感觉刺激的东西，比如柠檬也包括在内。柠檬在菜中加几滴，可以祛腥、提鲜甚至提味，但如果每天用半个柠檬沏水，对胃一定有刺激。刺激，第一看用量，第二看食材。吃芒果可能对有些人也有刺激，因为可能导致芒果过敏；菠萝对有些人而言可能没有问题，但是对有些人而言会很难受。其实现在刺激性食物因人而异，根据个体的需要，根据自己的身体，多倾听一下身体的声音，选择适合自己的食材。
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
如何购买儿童食品是每个宝爸宝妈特别关心的问题。超市中的零食看似对于儿童的选择比较多，其实香精色素是儿童食品的重灾区。因为香精色素可以突出颜色、让食物变得好看，甚至增加很多味道，如香蕉味、草莓味等，但并非是纯天然食物的味道。建议家长在买儿童食品的时候一定要看营养标签、配料表；如果成分太复杂，看到香精、色素样的字眼，尤其是两岁以内的宝宝要少选择。除此之外，还建议家长不要买包装中有其他物件的食品，如小玩具，这既增加了成本而且不是很安全。所以家长尽可能买接近纯天然的食品。在选食品的时候，可以拿两个营养标签对比，比如拿一个话梅或者果冻，再拿一个葡萄干或者大枣，拿几种食物对照一下其配套表，会发现果冻的配料表好像比较丰富，而葡萄干的配料表只有“葡萄干”三个字。尽量给孩子买配料表中内容比较少、在食品中没有额外添加的食品；再有要看保质期，这些家长都能够做到；还有不要追求特别鲜艳的食品，对家长对孩子都有好处。总而言之要接近天然。
超市的速食汤料确实给人们提供很大的便利，但是在提供方便的过程中，可能会有比实际需要的过多的油、过多的盐；再有在制作过程中有一些问题，配料表中写的很丰富或者在其盒子外表上会有蘑菇、会有鸡，会有各种的食材。但是会写一句话“以实物为准”，通俗一点就是包装上有的东西未必在汤料中存在，所以不能把速食汤料想得太过理想。不做汤，也不熬粥、不熬稀饭，每天把外加工的汤料冲调，这样长时间会产生两个问题，第一油盐超标，第二营养肯定达不到。建议如果大家真的想喝这种汤料包，额外在其中加半块豆腐，加几根油菜，自己加一些蘑菇或者菌类，让汤变得食材丰富，变得均衡一点，也是没有办法的解决的办法。所以需要什么食材就加什么食材，借助速食汤料的味道；如果太咸多加一些水。这样在享受快捷的时候，也利用自己能够做到的来弥补其营养缺陷。
常吃外卖注意什么：
现在有许许多多的人，因为忙碌的工作或者其他原因，没有办法做到每天自己做饭，于是就会有非常多的人开始吃外卖。当然外卖有它自身的优点，外卖的优点是方便快捷，也基本能做到荤素搭配、干稀搭配以及粗细搭配。但是经常吃外卖，还是会存在比较明显的问题。
第一，是盐和油的问题。外卖为了保证口感，油和盐往往超标。
第二，外卖可以做到荤素搭配，但是以鸡腿肉、牛肉比较多，鱼肉和羊肉比较少，所以大家回家以后可以额外的补充一些鱼肉。
第三，是外卖蔬菜的问题。外卖中的蔬菜通常其中的叶酸、维生素C会有很大程度的破坏。如果一天只吃一顿外卖，另外两餐要注意减盐、减油，特别要补充蔬菜，尤其是绿叶菜，这样基本上可以做到全天营养的平衡和均衡。
喝白开水补钙吗：
喝白开水是最好的补水方式。人如果不吃饭可以勉强存活几天。但是，如果人不喝水很快就会失去生命。白开水中含有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外的添加。老话经常讲“喝口凉水都长肉”，其实这是不对的，因为水中并没有热量。白开水也就是纯水，不包括粥类以及汤类，每天的饮用量需要接近1500毫升，也就是七杯水到八杯水的量。这个饮水量必须要保持，可以每次喝200毫升左右。每天上班族在工作的过程当中，不管工作有多忙碌，也要时刻提醒自己要多喝水，让身体补充足够的水分。
水对人体来说至关重要，水对人体可以起到很多作用。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员都应多饮白开水。
冰糖可以多吃吗：
冰糖不可以多吃。在传统的食疗方子中，会经常出现冰糖，按照中医可以使用冰糖来做汤汁或者是煲汤，现在非常多的汤类中，都可以看到冰糖的身影，由此可见，在进行食疗的时候，冰糖深受大众的喜爱。但是从营养的角度来看，所有的糖都不可以多吃。
冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖，这些糖类都是相对比较纯的糖。糖可以为身体提供能量，但是不能提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，就一定要控制量，不可以吃太多。对于糖，限制的量是每天在25克以下。不吃糖，身体不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果在没有要求的情况下，包括宝宝、学龄儿童、工作的成年人，甚至老年人，都应该谨记，每天的饮食要限盐、限油、限糖。
干笋和鲜笋哪个有营养：
作为菌类或者笋类，干类制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C，但是同时也会增加一些有利于身体吸收的维生素D等成分。干类制品和新鲜食材，在食用的过程当中，不用太过于纠结，二者各有利弊。
但是总的来说，食材在经过晒制以后，就会慢慢失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存。在这个时候，不用纠结笋类是干笋或者是鲜笋，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调的需要，来进行选择；在营养方面，如果既想要吃干笋，但是又觉得只吃干笋，会缺乏对于维生素C的补充，就可以在吃干笋的过程当中，再额外炒两盘青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一个水果，来进行维生素C的补充，使膳食营养均衡。
腹泻不能吃什么食物：
人在腹泻特别严重的时候，必须要去看医生，这时候医生可能会建议禁食。
在腹泻的缓解期，膳食应该是从比较软烂的食物开始，比如大米汤以及小米汤，这样的食物有利于身体的消化和吸收；绝对不可以吃刺激以及辛辣的食物。其实刺激性食物，也包括很多比较偏凉性的水果以及蔬菜，比如黄瓜、苦瓜等，这一类的偏凉性的水果以及蔬菜，在腹泻的恢复过程中，不可以食用。除此之外，一定要选择那些比较容易消化吸收的食物，比如面条、小的碎的疙瘩汤以及大米汤等食物。在后期需要恢复体力的过程中，就可以吃一些馅料中菜比较多，肉比较少的小馄饨或者是饺子类的食物，让膳食慢慢的恢复正常。等到身体完全恢复以后，膳食也可以恢复正常。
韭菜，天然的“伟哥”
别名：草钟乳、壮阳草、起阳草、长生韭、懒人菜、扁菜等。
性味：性温，味辛。
功效：温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂。
营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，维生素C、B族，钙，磷，铁等矿物质。
食之有理
补肾壮阳：韭菜温补肝肾、助阳固精的作用突出，有“起阳草”之称。
清肠排毒：韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，所以韭菜有“洗肠草”之称。
杀菌降脂：韭菜所含的香味挥发油及含硫化合物，有杀菌、降低血脂作用，对治疗高血压及冠心病也有一定的疗效。
抵抗疲劳：韭菜含有蒜硫胺素，能够加速乳酸分解，具有抗疲劳、促恢复的作用。
韭菜中还含有丰富的钙和铁，对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有一定意义。
食之有道
韭菜切口处与空气接触后，难闻的气味会增加，所以宜现切现用。加热过久，韭菜会变软而丧失其鲜绿色泽，应注意掌握火候。隔夜或久放的熟韭菜不宜食用，以免摄入致癌的亚硝酸盐。
食之宜忌
多食韭菜会上火且不易消化，因此阴虚内热、胃肠虚弱、患疮伤及患眼疾的人不宜多食，推荐量为每人每次50克。
选之有法
韭菜四季常青，但初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。夏季纤维多而粗糙，可消食导滞、除积健脾;冬用则有温肾壮阳之功。清洗时宜先在清水中浸泡5分钟左右。
白菜富含维生素B1、B2、C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、粗纤维等成分。在冬季里可以预防维生素C缺乏引起的坏血酸病，白菜中的纤维素含量也非常丰富，对秋冬常见的便秘有很好的预防改善作用。白菜具有十字花科蔬菜特有的抗癌防肿瘤的功效，烹制合理的白菜不但食疗作用好，而且味美甘甜，是冬日不可多得的家常美食。
白菜怎么吃?大家都习惯于烹炒、醋溜、乱炖，但如此营养丰富的十字花科蔬菜难道就不能做出细致一点的菜肴了吗?可以的，只要稍微上心就可以不用多费事也能做出让家宴蓬荜生辉的美食来。且看于仁文如何料理大白菜吧!
茄汁菜肉卷
原料：大白菜叶四五张，要求无破洞;鸡胸肉200克，尽量剁碎;做寿司用的烤紫菜6张;韭菜10根;胡萝卜两根切成筷子细的条;芦笋10根，尽量细点的。
调料：盐、味精、红彩椒一个，淀粉一汤匙。
做法：
1、把胡萝卜去皮切条后沸水焯透;芦笋去根也焯水沥干、韭菜快速烫一下捞出沥干。
2、大白菜叶选好后剔平粗梗，切成20厘米长15厘米宽的长方形。用沸水快速焯一下，变软就马上捞出沥干。
3、在白菜叶上撒写干淀粉，放一张紫菜，把鸡肉泥铺上半厘米厚一层，顺放上一根胡萝卜、一根芦笋。从一边卷起，卷成2.5厘米粗的卷，尽量卷紧。用韭菜隔着五六厘米扎一下扎好。
4、蒸锅烧开后把白菜卷摆放到盘中，蒸15分钟出锅，在每两个韭菜绳之间切开，成5厘米左右的段，摆放到盘中。
5、盘中的汤汁用水淀粉勾芡，淋到白菜卷上。
珊瑚翡翠萝卜卷
原料：大白菜叶前半部绿叶6张(绿色的圆白菜更好，脆、翠。)颜色鲜艳的胡萝卜两根或加点白萝卜。
调料：柠檬一个、白醋半杯、白糖5克、盐1克、橄榄油2克。
做法：
1、白菜叶选好后剔平粗梗，切成20厘米长15厘米宽的长方形。用放了盐的沸水快速焯一下，变软就马上捞出沥干。
2、胡萝卜去皮切细丝儿，沸水焯断生就行，捞出沥干。
3、白菜叶铺平后，上面顺长方向摆放胡萝卜丝，注意两头也要放均匀，估计粗1.5厘米直径，从一端开始卷起，尽量卷紧。
4、找一个大小合适，不要太大的干净瓷盆，把卷好的白菜卷放到盆中。
5、挤上柠檬汁，放白醋2汤匙、盐1克、糖5克调成糖醋汁浸泡半小时，淋上橄榄油即可取出
6、在熟食案板上把白菜卷小心切成菱形段，估计一寸长，可以在盘中摆出花朵状，稍微淋一点糖醋汁。
海鲜什锦白菜汤
原料：白菜叶三张，木耳、口蘑一各小把、鱿鱼、水发干贝、虾肉各一把、香菜、葱姜细丝。
做法：
1、把白菜切成抹刀片(像醋溜白菜的片一样)，口蘑写成对半，如果太大就顶刀切半厘米厚的片。大虾肉用刀从背部划开1/2，挑出虾线、鱿鱼撕去外表皮后抹刀切片或打上花刀后切成5厘米的三角块，香菜切段。
2、锅放底油，煸炒葱姜后马上放白菜、口蘑、木耳炒一会，放入干贝、高汤或开水5杯，烧开。
3、调味后放入鱿鱼和虾肉，半分钟即可，稍微点一点米醋，放香菜出锅。
这几种烹调方法会让溢出的汤汁合理的被利用，所以没有什么营养过多损失的问题。当然，白菜如果生吃会摄入非常多的维生素C，炝拌白菜心、白菜心拌海蜇丝或白菜心拌豆腐丝都是非常好的佳肴，但冬天里很多人怕凉，吃热菜更有利于健康，更何况所以的食物进过人体消化后并非全部的营养素都会被人体吸收利用的，何必计较这么小的损失呢?
在酒席上一般吃的蛋白质、脂肪含量多的的食物比较多，很多人最后吃一点主食或者根本就不吃，这样的饮食结构不利于身体的健康。主要是妨碍脂肪的分解、代谢，还有就是蛋白质作为碳水化合物的替代品去帮助脂肪分解而浪费了它真正更好的功能。
在酒席开始时适量得吃一些碳水化合物类的食物，比如薯类、小点心、粥类有利于身体更好的消化食物。
蓝莓香蕉土豆泥
原料：香蕉2根，土豆50克，蓝莓酱20克。
调料：蜂蜜2茶匙。
做法：
1、香蕉去皮，用汤匙捣碎。
2、土豆洗净，去皮，放入锅中蒸软后取出压成泥状，放凉备用。
3、将香蕉泥与土豆泥混合，并用蜂蜜拌匀，粘上椰蓉、淋上蓝莓酱即可。
小贴示：
香蕉被誉为快乐之果，它和土豆都含有丰富的维生素、钾、碳水化合物，对病后康复、消除浮肿有很好的帮助，但是血糖过高的朋友不适合吃。
这种小点心非常适合作为酒席餐前的开胃小点，没有过多的油脂和精制糖的加入，并因为富含碳水化合物和较多的膳食纤维，比较符合进餐的顺序，避免直接饮酒或吃凉菜对胃的伤害。
中医讲春天应该多吃绿色食物以补肝，有些人觉得半信半疑，说中医的话太含糊，所谓食物的四性五味有些云山雾罩的。其实，春天多吃绿色食物是有道理的，用现代营养学的理论也课可以解释的清楚。春天里的绿色食物，最多的也就是绿色蔬菜了。绿色蔬菜中富含叶绿素、胡萝卜素、维生素B、C 和钾、钙、镁等多种微量元素，这些营养素都是人体必需的营养。
叶绿素是绿色蔬菜的象征，它主要是通过光合作用把空气中的二氧化碳转换为碳水化合物作为植物的能量促进生长的。叶绿素类食物可以帮助人体肝脏解毒、帮助代谢的毒素顺利排出体外。长个子不但需要钙、还需要镁、锌、磷等营养素。每一个叶绿素中都含有一个镁分子，所有叶绿素丰富的植物中镁的含量也高。
胡萝卜素是绿色蔬菜中含量较多的营养素，别看这些蔬菜不是黄色或红色的，那是因为叶绿素的颜色掩盖了胡萝卜素的色泽。这些胡萝卜素进入体内之后可以在肝脏中转换为维生素A，所有它也被叫做维生素A原。维生素A是养肝明目的必要营养素，经常熬夜用眼过多的人尤其需要补充维生素A，那么绿色蔬菜是当仁不让的健康美食了!
绿叶菜中的维生素C含量也非常高，还是以油菜芯为例，它的维生素C含量为每百克65毫克，而苹果每百克才4毫克，就算是富含维生素C的柑橘，每百克也不过才28毫克而已。维生素C是软化血管，润肤养颜和排除肝脏中毒素，以及降低体内胆固醇水平、预防和缓解心脑血管疾病的重要营养素!
书归正传，说到春天里孩子长个、老人补钙的问题就不得不说如何选择补钙的食物。含钙丰富的食物无非首选的是奶类和豆制品，但是仅仅每天喝袋牛奶、吃一些豆制品还是不够补钙的量，那么怎么办呢?我还是建议您多吃绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中的钙含量可能非您所想，有很多的绿叶菜含钙丰富，甚至超过了牛奶!比如说我们常见的油菜苔，也叫油菜芯的那种，它的钙含量可达到每百克156毫克，而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克，连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克，诸如此类的绿叶蔬菜还很多很多。
有人说，补钙最好的食物是动物乳品，因为它们中含有维生素D!这无可否认，植物中的确比较欠缺维生素D的。但是您或许有所不知，绿色蔬菜中还含有大量的维生素K，它是补钙不可或缺的辅助营养素来源。如果说吃富含钙的食物可以增加钙的摄入，那么吃富含维生素D的食物是为了增加钙的吸收。但是这些吸收进血液的钙是不是最终沉降到骨骼上，还需要看食物中是否含有足够的维生素K了!
维生素K不但可以延缓血液凝集，预防血栓形成，减少心梗和脑梗等心脑血管疾病的发病率，还有助于做到真正补钙!所有说，绿色蔬菜您能不吃吗?我建议您在每天规律性的摄入牛奶和豆制品之外，可以把自己的食物中添加200克以上的绿色蔬菜。如果您还是强调维生素D的问题，那么你可以在烹制菜肴的时候使用一些菌类，特别是干香菇。因为香菇中除了富含菌类多糖和多种人体必需的氨基酸之外，还含有麦角固醇，这类物质在紫外线照射下可以转换为维生素D3，也就可以帮助我们吸收更多的钙质了。
生机盎然的春天到了，多吃些绿色蔬菜吧!您吃的不是叶绿素、不是胡萝卜素、也不是钙，而是健康啊!
绿茶是人们喜欢的日常饮品之一，它含有大量的茶多酚，这种物质对人体健康非常有好处，还有咖啡碱、茶氨酸等化学物质，可以醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳。大家应该听说过“喝茶提神”，那正是咖啡碱的作用。所以，一般我会建议大家白天工作的时候喝茶，晚上尽量不要喝，尤其不要喝浓茶，以免影响睡眠。
对于绿茶，除了直接泡水饮用，还可以用来烹制一些美味茶点、菜肴，这里我给大家介绍两道。
1.绿茶粥
材料：绿茶10克，粳米50克，白糖适量
做法：(1)准备材料：先把茶叶放入杯中，冲入开水，摇晃一下倒掉。粳米用清水浸泡15分钟。
(2)然后把茶叶放入锅中，加入约1000毫升水，大火烧开后转微火，煎煮两三分钟关火，捞去茶叶。
(3)在茶水中再加入400毫升清水，然后放入粳米煮粥，粥将好时放入白糖调味，搅拌均匀后即可关火。
功效：化痰消食，利尿消肿，益气提神。
说明：此粥有提神作用，所以不宜晚上食用。孕产妇以及哺乳期女性、习惯性便秘者慎食。
2. 龙井虾仁
材料：新鲜活虾500克，龙井芽2克，黄洒、葱、姜、盐、淀粉适量
做法：(1)准备材料：把虾洗干净，去虾线去壳后，用厨房纸吸干水分。葱、姜拍烂。
(2)把虾仁放入碗中，加入淀粉和少量黄酒、盐，搅拌好后静置1小时。
(3)待虾仁入味后，开始泡茶。用50毫升开水冲泡龙井茶，约1分钟后，倒掉一半茶水。
(4)锅中加油，烧至5成热时，下入虾仁滑炒片刻，迅速起锅;
(5)将锅中底油烧热，下入葱、姜爆香后，捞出葱、姜丢掉，下入虾仁快速煸炒，然后倒入茶叶和茶汤，烹入适量黄酒和盐，炒匀即可出锅。
功效：清热解暑、消食化痰、清心除烦、降火明目，是美味爽口的夏日食疗佳品。
说明：冲泡绿茶时水温不宜过高，控制在800C~ 900C即可，而且不要盖盖子。