新鲜百合的功效：
百合是特别传统并且天然的食物，同时也是药食同源的食物。百合可以润燥，可以清肺，可以解毒、去火等等。实际上百合本身口味比较清淡，它也含有一些人体所必需的像微量元素、维生素等。新鲜的百合买回家以后，很容易就变质，所以要少买，建议可以用百合煮粥，或搭配其他的食物一起食用。食物如果再好，也是需要和其他的食物一起食用，共同作用才能体会到它的效果。
在没有鲜百合的时候，如果买不到鲜百合的，干百合也有一定的药用作用，也可以买干百合，泡发以后再食用。
我理解，腰子就是动物的肾脏，经常可以看到在市面上，可以买到猪，还有羊的肾脏。把它切成各种各样的形状，来进行炒制或者是穿成串来烤等等。我见过很多的这种食用方法，尤其是经过精细的加工和烹饪以后，味道非常好，尤其有些孕妇她怀孕以后，她要适当的增加一些优质蛋白，是可以来吃的。但是，我们一定要注意这种动物的器官，在加工过程当中，我们知道一些动物的内脏，动物的器官它含胆固醇都偏高。如果在孕期检查的时候。发现你胆固醇很高，或者是热值很高，或者是有血脂代谢异常。那建议你可以食用，但是量要小。不建议采用烧烤的方法来大量的食用。孕妇吃10串、20串那么这个量就太大了。实际上，为了均衡的饮食，可以少量的食用动物的肾脏。那么是可以食用的，但是一定要注意，不要大量。另外，加工一定要清洁，而且因为这些东西，有的时候在加工过程当中，它也不太容易搞好，有异味。另外一个，如果加工的不太得当的时候，吃得过多也不容易消化，反而引起孕妇的不舒服。
毛豆的营养价值特别高。很多朋友把毛豆当成蔬菜，其实毛豆和黄豆属于一类，毛豆是黄豆的青春期，含有特别高的优质蛋白质，含有矿物质包括维生素、叶酸、B族维生素、维C。毛豆中包含的营养素非常丰富。毛豆本身营养价值很高，但往往人们在酒足饭饱之后，把毛豆当作消遣的食物，晚上吃毛豆，体重易增长。500克大白菜的热量相当于70克毛豆的热量，可见毛豆的热量非常高。所以毛豆营养价值和其功效都在，只是在吃的过程中误区很多。毛豆可以吃，但一定不能超量。毛豆是最容易超量的食物，所以吃的时候只要控制量，其营养价值可以非常高。
李子就是一种正常的水果，但是它的名声好像不是特别好。老话常说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这没有科学依据。在较为久远的年代，野生的李子有刺激性，记载表明，野生李子非常酸，对胃是一种很大的刺激。但是现在经过品种的加工，经过专家的改良，很多李子已经比较酸甜可口。只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。李子有去热、生津、利小便等作用；从现代营养学的角度来看，李子含有特别丰富的维生素C，而且还有一定的矿物质，以及膳食纤维和糖类。由于李子富含营养素，所以可以食用；只是在吃的过程中不管是李子、桃，还是杏，都要控制一定的量，每天不超过三个，对身体只有好处没有坏处。
牛奶、酸奶对人体非常好，建议每天喝一定的量。在吃药的过程中是否可以喝牛奶和酸奶，其实在开药的时候咨询开药的医生是最简单的办法。比如沙星类的药或者与铁剂相关的药物，可能会建议与酸奶和牛奶相隔一段时间；吃完酸奶、牛奶，间隔两个小时以上再吃也可以。如果常年需要吃某种药物，医生又建议药物与牛奶、酸奶不要同时服用，在这种情况下牛奶中的营养素可以从其他方面得到。其实牛奶可以提供的，第一是钙，第二是优质蛋白质。鸡鸭鱼肉甚至大豆都可以提供优质蛋白质。乳制品是最好的补钙方法，因为特别利于消化吸收。如果现在暂时不能食用乳制品，其实绿色的蔬菜，比如菌类、豆腐，甚至鸡蛋中都含有钙质。可以更加注重膳食平衡，在牛奶以外吃鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜，每天保证半个小时的日晒。在这一段时间内，尽量争取在其他食物中补充一些钙质；如果暂停服药，再使用酸奶、奶酪、牛奶作为补钙的方式，其实也可以调和。
超市的速食汤料确实给人们提供很大的便利，但是在提供方便的过程中，可能会有比实际需要的过多的油、过多的盐；再有在制作过程中有一些问题，配料表中写的很丰富或者在其盒子外表上会有蘑菇、会有鸡，会有各种的食材。但是会写一句话“以实物为准”，通俗一点就是包装上有的东西未必在汤料中存在，所以不能把速食汤料想得太过理想。不做汤，也不熬粥、不熬稀饭，每天把外加工的汤料冲调，这样长时间会产生两个问题，第一油盐超标，第二营养肯定达不到。建议如果大家真的想喝这种汤料包，额外在其中加半块豆腐，加几根油菜，自己加一些蘑菇或者菌类，让汤变得食材丰富，变得均衡一点，也是没有办法的解决的办法。所以需要什么食材就加什么食材，借助速食汤料的味道；如果太咸多加一些水。这样在享受快捷的时候，也利用自己能够做到的来弥补其营养缺陷。
蔬菜怎么吃好：
蔬菜生吃的好处是维生素以及其他的营养素不会遭到破坏；蔬菜熟吃可以起到软化、杀菌的作用，蔬菜熟吃也适合脾胃不和的人士。
蔬菜熟吃还是生吃主要涉及以下三点：
第一，看品种。
第二，看口味。
第三，看其营养吸收。
对于老年人和孩子这类的人群来讲，蔬菜经过加工制作以后，会变得软化，有利于肠胃的消化、吸收。而且经过加工制作的蔬菜，在口感上也会比较软。因此，蔬菜可以做熟吃。其次像土豆，还有一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜的草酸含量比较高，在烹调的时候，需要通过焯水，来去掉菠菜中的草酸。有一点最关键的是，每天都必须要吃蔬菜，而且吃蔬菜的量一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类有许多好处，要多多食用蔬菜。
孩子吃零食不吃饭怎么办：
现在有许多家长不知道如何选择合理的零食，或者没有很好的控制孩子吃零食的量，从而导致孩子吃零食已经影响到吃饭。其实，对于孩子来讲，零食最好的选择是水果和坚果，这样的零食是首选，不会影响吃饭，只是作为三餐营养素不足的补充。
如果孩子吃零食已经影响吃饭，就需要注意以下几点：
第一，要改变孩子吃零食的种类，不再给孩子吃那些有香精、色素、油以及糖添加比较多的零食；
第二，要控制孩子吃零食的量，保证不要影响下一餐；
第三，可以学一些有关营养的知识，在选择零食的时候，可以多多关注零食的营养标签和配料表。
如果孩子不想吃饭，从饮食来讲，可以为孩子选择一些比较清淡的粥或者是蔬菜，从而起到调节的作用。
橘子一天吃多少合适：
吃橘子一天最多不要超过三个。橘子是一种传统的水果，深受大家的喜爱，尤其是老人和孩子，一吃起来橘子，就会特别容易吃多。
适量地食用橘子，对身体有很多的好处，比如止咳、润肺以及化痰；但是，如果过量地食用橘子，反而会容易产生一些问题，比如比较容易生热，橘子吃多也会容易出现上火的症状。因此，任何食物只有食之有度，才能显示其好处。在日常生活中，如果吃过多的橘子已经导致上火，可以吃点不会令人上火的水果，比如一些含水分比较高，性质比较寒凉的水果，如梨、橙子、柚子等水果。在平时吃橘子的时候，也可以搭配着吃一些橙子以及柚子，这些水果的营养都非常丰富。但是，在食用这些水果的时候，一定要注意都不能超量。
吃番茄和花椰菜的好处：
番茄和花椰菜都具有很高的营养价值，番茄中含有番茄红素，花椰菜中含有特别丰富的β-胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，而维生素A又可以缓解视力疲劳，是比较容易缺乏的脂溶性维生素。在花椰菜中含有的胡萝卜素的含量，在食物中首屈一指，所以吃花椰菜可以充分的补充β-胡萝卜素。而番茄红素对男士比较好，番茄红素对男性朋友的前列腺可以起到一定的保护作用。
番茄和花椰菜这两种蔬菜，不仅物美价廉，基本上一年四季都可以买到，而且十分有营养，味道也是非常可口。番茄和花椰菜烹饪起来，也并不会非常麻烦。即便现如今生活节奏非常快，但还是可以经常用来做菜，每天也都可以吃一点。另外，有很多人也喜欢生吃番茄。
抗衰老的食物：
黑色的食物大多数都含有花青素。因此，这类的食物会有抗衰老的功能。花青素本身就有利于体内的抗氧化，或者排除有害的自由基。在花青素的含量比较多的时候，也可以起到一定的抗衰老的作用。黑色的食物包括天然的黑色食物，以及黑紫色的食物。黑紫色的食物有桑葚；黑色食物有黑大豆、黑芝麻以及黑大米等食物。在黑大豆中，含有非常优质的蛋白质、矿物质以及不饱和脂肪酸；黑芝麻可以用作榨油。在黑芝麻中含有非常好的，对人体有益的脂肪。
其实在我们的日常生活中，黑色食物的种类并不算非常多。黑色食物虽然不够多，但是依然希望大家在日常的三餐中，能够有意的多吃一些黑色的食物，从而使日常的饮食多样化，为身体提供更丰富的营养元素。
过量饮酒会带来非常多的问题，除了健康的麻烦，还有夫妻感情、安全驾驶等问题。但也不是说饮酒就有百害而无一利了。在不影响安全的前提下如果能把握住自己，少量饮酒还是有一定的好处的。它可以加快血液循环，促进新陈代谢、改善失眠状态。少量饮酒也可以促进胃肠血液循环，增加消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收。
那么，喝多少酒才是适量呢?在身体健康的情况下，男性每天可以摄取的酒精量为25克，也就是50度的白酒一两、38度的白酒一两半、12度的啤酒一杯。而女性因为生理原因，除了不建议喝高度白酒之外，每天的饮酒量也要比男性少一半才好。如果能把握住酒量，适量的饮用啤酒、黄酒或红酒还是可以的。
比如啤酒，啤酒中含有近20种氨基酸，十多种维生素，尤其是维生素B1含量丰富，有“液体面包”之称。但是啤酒也是酒，它的热量也很高，一瓶啤酒的热量相当于两碗米饭或三碗面条。而且啤酒的热量代谢快，容易造成其它食物热量的积蓄，造成肥胖、形成我们常说的“啤酒肚”。而且啤酒中嘌呤的含量高于其它酒类，所以更容易导致痛风，有很多人喜欢吃海鲜或动物下水的时候喝啤酒，这种习惯诱发痛风的可能性更高。
干葡萄酒一般酒精含量也是12度，它是一种相对健康的果酒。干红葡萄酒中含有多种矿物质和单宁酸、白藜芦醇等抗氧化物。每天适量饮用一两左右干红葡萄酒，有一定的心脑血管保健作用，可以预防血栓形成、降低血粘度和预防动脉硬化的功效。但是，红酒也是酒，饮用过量同样存在很多健康隐患，尤其是一些甜葡萄酒因为含糖量很高，并不适合用来养生保健。
黄酒是我们国家特有的一种酒类，是用粮食就行发酵酿制的。黄酒在酿制的过程中，粮食的淀粉、脂肪和蛋白质都分解为小分子的葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，除了香气更加浓郁，营养也更容易被人体吸收，而且黄酒中的氨基酸含量因为高于其它酒类，所以它的养生保健作用更高一些。黄酒分为南方的花雕酒或加饭酒和北方的各种老酒。黄酒中的各种氨基酸、维生素和有机酸含量比较高，常用来作为养生保健用酒，一般在冬天喝比较适合，可以加热饮用，每天饮用三两左右比较合适。
老人根据自己的健康情况少喝酒或不喝酒，孕产妇、未成年的孩子则不要喝酒，哪怕是酒精饮料也没必要喝。这些人可以喝一些茶水或鲜榨的果汁，但最好不要过多的喝甜饮料，因为甜饮料中的营养素比较缺乏，而且有很多的色素或防腐剂，对健康不会带来什么好处的，尤其是碳酸饮料中的磷酸盐含量比较高，会影响钙的摄入，经常喝碳酸饮料则容易使身体缺钙。
最后，节日期间如果饮酒的话，除了建议大家一定控制住酒量，提倡健康饮酒、特别是节日饮酒一定要注意：首先选用有正当生产厂家酿制的酒，不要图便宜买了三无产品或假酒，以免给欢乐的节日带来不必要的烦恼。其次，不要空腹饮酒，以免酒精对胃肠刺激严重，不但更容易醉酒，而且对胃肠道的损伤更严重。
节日期间，亲朋好友经常欢聚一堂，谈笑之间除了吃饭吃菜，往往还需要喝酒助兴，这样才能增加气氛、增进感情。但是，如果喝的不对的话那麻烦可就多了，究竟过节能不能喝酒、喝什么酒、怎么喝酒?咱今天可得好好唠唠了。
可以喝的饮品无怪乎几种，酒、甜饮料、茶。一般都是男人喝酒、女人和孩子喝甜饮料、老人喝茶，这种现象比较多见一些。
俗话说“酒逢知己千杯少，推杯换盏交情多”，咱们中国是酒文化的大国。从杜康酿酒至今已经几千年了，饮酒之风始终盛行，尤其是咱们北方人更是亲朋好友相聚、年节假日串亲都离不开喝酒，而且每次喝的还挺多，不喝都不行，如果喝趴下了说明咱们人实在。但是这种饮酒之风蔚为盛行之际，也是各种健康问题随之而来之时。
酒无论是国产的酒还是洋酒，无怪乎白酒、红酒、啤酒比较常喝。过年过节的在饭桌上喝酒都容易过量，这是普遍存在的问题了。那么，饮酒过量会带来什么麻烦呢?
一、酒对肝脏的损伤：
酒中主要成分就是水和酒精，酒精和食物中的其它营养素一样，都在肠道中随肠壁静脉吸收入血，然后随血液通过门静脉进入肝脏，在肝脏解毒之后再送至全身。虽然说绝大部分酒精可以在肝脏中解毒、代谢变成热量，但是，当过多的酒精超过肝脏的解毒水平时，肝脏很容易受到酒精的攻击而损伤。人每次醉酒都是肝脏细胞超负荷工作后，肝脏出现疲劳的一种状态，这时候酒精对肝脏的损伤是很严重的，相当于轻度的肝炎损伤，所以经常大量饮酒的人容易酒精中毒。如果自己又是长期过量饮酒的人，则更要注意了。节日期间三天两头的喝酒，或一天喝几次酒，连续几天都没有清醒的时候，这绝对都是非常有损健康的行为。这样的习惯或许会暂时获得了快乐，但终究对健康有百害而无一利。
酒精在体内分解代谢后会产生热量，每克酒精产生的热量接近同重量油脂产生的9千卡/克的热量，可以达到7千卡/克，远远超过蛋白质和碳水化合物的4千卡/克的产热值。酒精产生的热量会优先被身体利用，这也是为什么天特别冷时喝一口酒就会让全身很快发热的原因。但是，在酒桌上一般还有很多的饭菜，这就会造成摄取的热量远远地超出肌体所能消耗热量。最终，食物中的热量过剩而变成脂肪在肝脏和身体其它部位存储起来，这就是为什么嗜酒的人得脂肪肝的比较多、肥胖现象也多的主要原因。经常饮酒过量或者酒精度数过高的话会损伤胃粘膜，导致胃炎、胃溃疡甚至胃癌、脂肪肝、肝硬化、肝癌等严重的疾病。孕妇经常饮酒会对胎儿的生长发育会造成不良的影响，严重时还会导致流产、畸形甚至死胎。
二、节日饮酒与心脑血管疾病和痛风的关系：
一般在咱们节日的宴席上荤菜会特别多，大鱼大肉海鲜满桌，这些食物中的热量和嘌呤都比较高。大量饮酒不利于食物热量的消耗，这些热量除了以脂肪的形式主要在肝脏、肠道、皮下积蓄，还会进一步增加动脉粥样硬化的程度。酒精有扩张血管的作用，血管扩张之后身体中的水分快速补充到血液中去，这样不但会增加血管的压力更会加大心脏的沉重负担，这也就是为什么经常过量喝酒的人为什么会容易引起心脑血管疾病。还有一个问题，饭菜中过量的嘌呤经过肝脏代谢为血尿酸，需要通过肾脏代谢。但过多的酒精摄入，尤其是高嘌呤的啤酒会降低血尿酸的代谢率，这些尿酸盐慢慢沉积在心血管中就会造成心血管的损伤，增加各种心血管疾病的发生。
过量的尿酸盐因为代谢缓慢还会沉积在手部关节、下肢和脚趾关节中，严重限制行动，甚至让人痛不欲生。这些情况比较严重时，尿酸盐无法经过肾小管正常代谢，这些尖锐的尿酸盐结晶就会不断刺激和损伤肾脏，如果不及时进行治疗往往会引起尿毒症和肾衰竭，甚至威胁到生命。
莼菜如何搭配才能健康美味?莼菜多用来做汤，和肉类原料搭配更是口感丰富、汤鲜味美。莼菜入馔除了盛名远扬的西湖莼菜汤，还可以自己在家DIY创意美食，今天咱就随意搭配一道健康美味的佳肴，您只要有时间就可以照我说的试试看!
莼菜豆花鲈鱼羹
原料：去骨带皮的鲈鱼肉两大片、嫩豆花半盒、西湖莼菜一碗、金华火腿5克、姜丝5克、葱丝5克。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉各少许、鸡汤4碗。
做法：
1、先把鲈鱼肉抹刀片成厚约半厘米的片，用盐、鸡粉、淀粉上浆。
2、嫩豆腐切成厚片，用清水浸泡。
3、锅中放入鸡汤烧开，放入细姜丝和金华火腿丝和豆腐、莼菜。
4、烧开后撇净浮沫，放盐鸡粉、胡椒粉，将鱼片逐片下入。
5、待鱼片变白浮起时下入细葱丝即可出锅了。
营养点评：
莼菜豆花鲈鱼羹不但汤鲜味美，而且营养极为丰富，含有鱼类和豆制品等优质蛋白，以及大量的矿物质和维生素。莼菜的滑爽和火腿的独特醇香足以让您唇齿留香、回味无穷了，如此搭配更可以让营养与美味兼得。
研究表明，女性更年期后体内的雌激素水平骤降，非常容易患骨质疏松症，而豆类及豆制品中丰富的大豆异黄酮则可以缓解骨质疏松，经常吃这类食品则有很好的预防作用。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。
大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。大豆异黄酮对于女性而言作用尤为显著。大豆异黄酮的抗氧化作用显著，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌激素，那就是木酚素。
木酚素和大豆异黄酮作用相似，其预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用已经被证实。虽然说大豆异黄酮和木酚素的类雌激素作用和真正体内的雌激素相比作用微弱，但其“亮剑”精神可嘉，其干扰雌激素的抗雌激素作用在体内雌激素水平偏高时表现突出。所以，女性朋友们可以放心食用!当然，男人也不必害怕经常吃豆腐就变成“伪娘”，这根本没一毛钱的关系。
我们每天需要从豆类中获取30毫克大豆异黄酮，而更年期前后，女性应每天摄入50毫克大豆异黄酮。大豆异黄酮在干豆、黄豆粉和腐竹中含量最高，总量可以达到近200毫克/百克，但因其是干品，稀释或水发后和每百克豆腐干68毫克相比还是差不少呢!豆腐中的大豆异黄酮含量可以达到28毫克/百克，水发腐竹每百克中含有50毫克、在每百克豆豉中含有58毫克。
令人惊奇的是，豆芽经过发芽之后不仅植酸、皂甙、胰蛋白酶抑制剂被破坏，有利于蛋白质和矿物质的吸收了，而且其中的大豆异黄酮含量还很高，每百克居然含有40.7毫克!我们随便炒一盘豆芽菜也要差不多500克，也就是说一盘豆芽菜就可以吃到最少200毫克的大豆异黄酮!
最后说一句，虽然大豆转基因问题相关专家做过无害的论证，但如果你担心转基因大豆的问题，那可以选黑大豆、青大豆、豇豆、眉豆、绿豆、红豆等这些都是产量比较低的，没有转基因顾虑的豆类!
现代人对于素食的追求，多源于环保理念、源于健康需求、源于轻食嗜好。对于现代人而言，饕餮美食、荤腥过度而诱发的健康疾患比比皆是，昔日脍炙人口的肉食美味，居然也造就了世间累累病痛。
素食当令，的确可以助人以健康，尤为适用于身患高血糖、心脑血管疾患、高尿酸血症、肥胖人士，可有助于轻身健体、远离病痛，不啻为明智之选。素食，有宗教素食和健康素食之分。
宗教素食，又叫净素或绝对素食，不仅禁忌任何动物性食品，而且连葱姜蒜韭和辣椒，以及烹饪常用的一些香料也要禁忌，甚至素食荤形、素食荤名都在禁忌之列;健康素食，一般以蛋奶素食为主，即不以宰杀动物而获取的食材都可以食用。比如牛奶、奶酪、未受精的禽蛋。
依健康而言，素食者必须要关注的是优质蛋白质的来源一定要充足，否则素食伤身也是多见的。牛奶和禽蛋、豆制品中含有人体必须的优质蛋白，可以提供给人体用以新陈代谢、生长发育和提高免疫力。
对于普通健康人而言，素食最适宜的食用方式是分期素食和分餐素食。分期素食，是指在自己血脂、尿酸水平异常的时期选择阶段性素食;或每周固定几天素食。分餐素食，一般指每天一到两餐素食，另外餐次可以荤素搭配。
术后病人在伤口愈合和恢复痊愈的阶段、儿童在生长发育、孕产妇在孕育生命和哺育幼儿的重要阶段，都需要大量的优质蛋白质和矿物质，所以不宜选择绝对素食，可选择分餐素食的方式。对于七八十岁的老人，绝对素食也会带来一系列的问题，比如蛋白质严重缺乏引起的骨质疏松、皮肤松弛、免疫力低下、内脏下垂等严重问题。所以，老人即使素食，也要选择蛋奶素为宜，而且身体有上述疾患的老人不建议素食。
凡食有度，均衡为佳。荤食无过，过错在于为满足口腹之欲而擭取无度;素食有益，益于适人、适时、适度。