坐月子能不能吃冬虫夏草

2020-07-15

冬虫夏草,别称冬虫草,是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体。主要活性成分是虫草素,冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾,止血化痰,秘精益气、美白祛黑等多种功效。中医在治疗一些肾脏或免疫系统疾病时,一般采用冬虫夏草,它会改善一些人体的免疫能力。但孕妇偶尔在饭菜中加一两个冬虫夏草,不能起明显作用。若以保健品长期食用,应与医生沟通。任何保健品,药食同源与剂量、服用时间密切相关,应在自己的医生辨证下食用。



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一天吃多少橘子是适量的

橘子是一种传统的食物,是最传统的水果之一,特别容易吃多,一天最多不超过三个。橘子有很多好处,比如止咳、润肺、化痰,这是传统的认为橘子的好处,但是同时又存在一些问题,比如较容易生热、吃多会有上火。任何食物只有食之有度,才能显示其好处。橘子最多每天不超过三个,如果吃橘子已经导致上火,可以吃点不上火的水果,比如一些含水分比较高、比较寒凉的水果,如梨、橙子、柚子等。吃橘子可以搭配橙子和柚子,它们的营养都非常丰富,但是都不能超量,橘子是比较容易超量的水果。

熟食伤骨冷食伤肺是什么意思

有一种传统的说法,“熟食伤骨冷食伤肺”。如果最近觉得嗓子不舒服,或者经常咳嗽,吃一些冷饮之后会特别加剧这种反应,所以这句俗语有一定的道理。还有一句与之相近的俗语,“冷不冰齿、热不灼唇”,意思很好理解,就是吃冷食时不要让牙齿感到很凉,吃热食时不要让嘴唇觉的很烫。这也是现在选择吃冷食和热食时,一个更好理解的标准。冷饮吃多以后,可能不会直接作用到肺,但是会刺激上呼吸道黏膜等部位,导致感冒;或者在扁桃腺发炎的过程中加重症状。所以建议大家掌握食物的正常温度,太凉不好、太热同样不好。四十度、五十度的温度,对于平常吃饭或者喝水是比较合适的温度。

怎么做到营养均衡

孩子营养均衡才能有利于发育。营养均衡首先要求食物要多样,在食物多样的前提下以谷类为主,多吃水果、蔬菜,还要保证乳制品的摄入,比如大豆制品、比如菌藻类,鸡鸭鱼肉等动物性的食物也不能少。多种食物搭起来可以提供优质蛋白质,提供丰富的碳水化合物,甚至包括一些脂肪。脂肪在孩子生长发育中非常重要,不饱和脂肪酸比如EPA、DHA都对生长发育有好处,都涵盖在刚才的食物中。为了达到营养均衡,每天应该保证12种食物,一周应该保证在25种食物以上。在吃的均衡的前提下,让孩子适当的加强运动,保证睡眠。以上几点同时做到,对孩子生长发育非常有好处。

腹泻的饮食禁忌

人在严重腹泻的时候,医生可能会建议禁食,通过补充营养来帮助协调营养缺乏,在腹泻特别严重的时候必须要看医生。在缓解期应该从比较软烂的食物开始,比如大米汤、小米汤,在消化过程中本身就是脾胃好吸收的食物;绝对不能吃刺激和辛辣的食物。辣的酸的都包括在内,其实刺激性食物,应该想得更宽泛一些,包括很多比较偏凉性的水果、蔬菜。在恢复的过程中,如果有茄子尽量别选择黄瓜,有扁豆尽量别选择凉拌苦瓜。比较寒凉的水果蔬菜也在腹泻恢复过程中不能食用。另外要注意粗细搭配,小米粥肯定要远比玉米粒的粥好消化。不能吃辛辣,不能吃刺激的食物,除此之外,一定要选择比较好消化吸收的食物,比如面条,比如小的碎的疙瘩汤,比如大米汤。甚至在后期需要恢复体力的过程中,可以吃一些馅料中菜比较多,肉比较少的小馄饨或者饺子,慢慢的恢复。到身体完全恢复以后,膳食按平常粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配,没有太多的问题。要记住三点原则,第一少刺激,第二不要辛辣,第三不要太寒凉。

冬天吃什么

冬天到了,大家都知道可以多吃肉了,为什么呢?因为冬天的时候我们体表的血液循环减弱,而内脏的血液循环增加,所以消化系统功能是非常好的。那么中医讲春养肝夏养心秋养肺冬养肾,这个肾其实并不是说只有我们两个肾脏,它还包括生殖系统、免疫系统、泌尿系统,所以在冬天的时候我们可以选择一些新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒做特别辣的菜,这样的话对胃黏膜也是一种损伤。那么这些优质蛋白丰富的一些食物可以帮助我们体内合成更多人体自身的蛋白质,也可以帮助我们合成更多的酶类、激素、抗体,所以对于提升免疫力是非常好的。那么,在冬天的时候还有一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜。冬天为什么要多吃萝卜?因为我们冬天的时候往往会吃过多的肉类,而这些肉类中医讲他们都是比较温热的一些食物,猪、牛、羊肉,那么这些高蛋白的食物如果摄入过多的话,胃肠蠕动比较慢,肠道蠕动慢会导致便秘上火。很多人到冬天的时候便秘上火的情况比较多见,萝卜有非常好的通气的作用,膳食纤维的含量高,维生素C还有一些萝卜硫素,还有一些矿物质含量都是比较丰富的,它可以改善我们上火的症状。
所以,您冬天适当多选择猪、牛、羊肉的时候,一定要记着多吃蔬菜、水果、菌藻类的食物,蘑菇,海带这类的食物都可以适当的多吃。

孕妇可以喝菊花茶吗

菊花为菊科多年生草本植物,是中国传统的常用中药材之一。从中医的角度来看,菊花茶是种很好的饮品,主要有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用,对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热,头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。孕妇少量喝菊花茶,不会引起不良后果。但如果孕妇有非常重的嗜好,应该与自己的中医大夫沟通,医生会根据所处的季节、地区、孕妇的体质等作出判断。

腹泻不能吃什么食物

腹泻不能吃什么食物:
  人在腹泻特别严重的时候,必须要去看医生,这时候医生可能会建议禁食。
  在腹泻的缓解期,膳食应该是从比较软烂的食物开始,比如大米汤以及小米汤,这样的食物有利于身体的消化和吸收;绝对不可以吃刺激以及辛辣的食物。其实刺激性食物,也包括很多比较偏凉性的水果以及蔬菜,比如黄瓜、苦瓜等,这一类的偏凉性的水果以及蔬菜,在腹泻的恢复过程中,不可以食用。除此之外,一定要选择那些比较容易消化吸收的食物,比如面条、小的碎的疙瘩汤以及大米汤等食物。在后期需要恢复体力的过程中,就可以吃一些馅料中菜比较多,肉比较少的小馄饨或者是饺子类的食物,让膳食慢慢的恢复正常。等到身体完全恢复以后,膳食也可以恢复正常。

夏天吃冷饮有什么坏处

夏天吃冷饮有什么坏处:
  夏季吃冷饮,首先应该注意控制吃冷饮的量。炎炎夏日,吃冷饮会让人变得心情愉悦。但是随之而来的问题,也会非常多。
  第一,吃冷饮会容易导致孩子食欲不好。因为市场上售卖的冷饮当中,都含有糖以及油脂,而且热量也会比较高。吃多冷饮之后,可能会导致孩子出现食欲不振的症状;
  第二,冷饮的颜色十分鲜艳,会含有许多种类的色素以及香精;
  第三,冷饮在反复冻融的过程中,一定要注意包装袋是不是完整,同时也要注意冷饮的保质期;
  第四,吃冷饮的时候,一定要注意控制量。冷饮味甜可口,含有大量的糖,非常受孩子们的欢迎,冷饮一吃起来,就容易食用过多;另外,价格相对贵的冰激凌,其配料、色素和香精的添加也会好很多。所以食用冷饮要坚持少吃、吃好的原则。

吃红薯烧心怎么办

吃红薯烧心怎么办:
  红薯是一种营养价值较高的粗杂粮,含有丰富的膳食纤维,受到非常多现代女性的青睐与喜爱。红薯搭配精白米面吃,也非常好,但是有些人吃完红薯,会有烧心的感觉。
  在食用红薯的过程中需要注意以下几点:
  第一,在进行食品加工时,要使红薯熟透。在吃红薯的时候,也不要放得温度太凉,在红薯还温热的时候吃;
  第二,在食用红薯的时候,要搭配其他蔬菜与红薯一起食用。因为蔬菜的咸味可以与红薯中和,起到缓解烧心的作用;
  第三,可以将红薯与其他食物放在一起做成红薯粥,通过这种方法食用红薯,也可以缓解烧心的感觉;另外,想要减肥的女性也要注意,红薯不可以吃的太多,也不可以完全用红薯代餐。最好每次吃的量少一点,少量多次的食用也可以缓解烧心的感觉。

各年龄段营养摄入标准

各年龄段营养摄入标准:
  老年人的营养需求和年轻人、成年人都有一定的区别。因为老年人随着年龄的变化,自身的咀嚼或者消化功能都会逐渐减弱;还有一些老年人因为身体的原因,自身会逐渐有一些基础性的疾病,需要经常吃药,对疾病进行治疗;老年人随着年龄变化,自身的铁、钙的吸收也会变得非常不好,容易出现缺钙的情况。
  建议老年人在日常生活中做饭的时候,饭菜要做得香、软烂,质量要好,饭菜温度也要合适,保证每天摄入的食物营养均衡。还要坚持“吃的愉快,吃的健康”的原则,但是吃的量也要适度。中国居民膳食宝塔对老年人同样有一个非常合理的推荐量,按照宝塔的推荐量吃,让自己吃的均衡一些。这样可以保证自己的身体在饮食方面不出问题。

素菜如何烹制既营养又鲜美

素菜往往因为素而乏味,这是地球人都知道的,但是有人又不喜欢素菜的清淡,既想吃营养均衡的健康膳食,又不想吃得太寡淡,怎么办呢?

既然如此,我们退而另辟蹊径,可以用一些滋味非常特殊的食物原料或调料来“借味”。比如:用水发干香菇(鲜香菇则不灵)、鸡汤、豆豉、虾子、蒜蓉、腐乳、麻酱、黄酱、虾酱、蚝油,甚至葱油、蒜油、香菇油、香叶油、八角油、辣椒油和花椒油来借味。

鸡汤、豆豉、蚝油等前者我们都知道,它们本身滋味比较浓郁、鲜美,可以赋予素菜非常浓郁的滋味和鲜香味,比如虾子烧茭白、麻酱手撕茄子、腐乳炒通菜、蚝油扒生菜等等。那么,葱蒜油、香菇油甚至八角花椒油就另当别论了。

这些烹调油脂,都是经过二次调味加工而成的。因为,油脂是特别好的香味载体,所以我们提到的蒜油或香菇油就是用温油慢慢加热蒜籽或干香菇,让这些食材中特殊的味道得以充分地融入油脂中。在烹制这些素菜甚至荤菜的时候,我们可以做到让这些菜肴“只见其味、不见期形”,就可以用这些油脂来达到借味和增味的目的了。如:椒油土豆丝、菌油鲍菇扒菜胆、金银蒜上汤苋菜等等。

色香味和营养是菜肴的灵魂、烹饪是成菜的手段,而其中的调味则是高手见招时不为人知的秘笈!

谁偷走了我的营养

无论是动物类食物还是植物类食物,它们在宰杀和离开土壤之后,其中的一些营养素就开始损失。经过总结,我们发现:食材储存的时间越长,营养素损失越多;食物烹调时间越久,营养素损失越多;食物在烹调时的问题越高,营养素损失越多。除此之外,还有很多环节如果不加以注意,还会增加一些不应该的损失。今天呢,我们就这些不经意的环节跟大家探讨一下,看看到底是谁偷走了我的营养!

中华美食享誉世界,号称食不厌精、脍不厌细。也就是说:菜肴做的越精细越好、滋味烹制的越鲜美越好。但是,从营养角度而言,菜肴切配的越细,其表面积越大,接触空气的概率也就越高,那么营养素也就损失越多了。切菜,想必大家都知道怎么切。

但是,有的人会为了省事,上午就把晚餐所用的菜都切出来,这样的话就会有一些营养物质随着蔬菜汁液流失而损失掉。还有一些容易氧化的维生素,比如维生素C、E丢失很多,这样的菜炒出来后营养损失过多,而且风味也逊色多了。

很多新鲜的肉类食物在烹制前需要上浆挂糊,因为这样的菜肴烹制后的口感非常好。比如说,我们在腌制牛柳的时候,可以用盐、味精、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀,然后用适当的油温滑熟。这本是保护营养的很好手段,但有些朋友却处理失当,反而加重了营养素的损失。很多人喜欢用小苏打、食碱、石粉、嫩肉粉甚至火碱来腌制肉类,然后再上浆挂糊,这样的方式加工的肉类会更加滑嫩,但是殊不知其中的营养素大量损失。

这其中,市场上有很多嫩肉粉含有碱类物质和过量的亚硝酸盐(起到致嫩和防腐作用),不但对肉类营养有损失,而且会加重肝脏、肾脏的负担,对胃也有损害作用。而其它均为碱类致嫩物质,肉类中的蛋白质在遇到碱时会发生蛋白质变性,不容易吸收;而脂肪遇到碱类物质后会发生皂化反应,不但失去了应有的利用价值,反而会产生异味;肉类经过碱类致嫩后,营养素损失最大的当属维生素,肉类中大量的B族维生素基本会损失殆尽,不正确的烹调方法悄悄偷走了我们美食中的营养。

有的朋友在熬粥的时候喜欢放碱,觉得这样的粥不仅好熬,而且比较容易粘。同样的道理,这种方法熬粥,米和豆中的蛋白质、脂肪和维生素都有不少损失。对于糖尿病患者来说,用碱熬的粥血糖生成指数更高,因为米中的淀粉颗粒糊化程度高,消化速度快,那么您的血糖怎么会控制得住呢?

芡实的几大药用价值

说到芡实可能很多人都比较陌生,它是一种中药名,也是一种大家比较常用的食疗材料,千万不要忽视这小小的芡实,它的养生功效是非常多的,特别是在秋季适当进食芡实,对我们的身体益处多多,下面为大家具体介绍一下芡实的几大药用价值?

常吃芡实还可辅助治疗老年人的尿频之症,老年人常常有尿频、尿急、尿失禁等问题出现,经常适量食用芡实,可以明显改善这些尴尬的状况。之所以提倡在秋天进食芡实,意义在于它可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补药,人体就能适应冬季进补了,对身体也就有益无碍。

芡实还有明显的固涩祛湿作用,一般用于经常便溏或男子经常遗精。芡实中还含有较多的膳食纤维和葡聚糖,具有辅助降糖和降脂的作用。芡实用于饮食,多作为甜品和粥类,比如冰糖银耳炖芡实、蜜汁蒸芡实、糯米红枣芡实粥等等。

芡实有很好地促消化、健脾胃作用,针对于消化不良的人,用芡实和山药等熬制成糊,可以起到食疗保健作用。助消化不良的芡实糊做法:芡实500克,干淮山500克,糯米粉500克,白糖100克。把芡实、山药一同晒干,碾为细粉,与糯米粉及白糖拌和均匀,备用。

每日取混合后的细粉三四汤匙,加入冷水调成稀糊状,然后加热烧熟即成芡实山药糊。早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50~100克,连用7~10天为1个疗程,可以收到很好的保健效果。

营养美味的“叫花鸡”

在传统淮扬菜或杭州本地菜中,叫花鸡是再有名不过的美食了。相传,当年西湖湖畔的小叫花用泥巴把刚刚偷来的鸡包起来,放到柴堆里焐烤,最后敲开泥壳之后鸡肉的浓郁香气扑鼻而来,让人食指大动!后来,被一个地主老财发现后,经过家厨的精细改良,仔细腌渍,最终演化为现在叫花鸡的典范。

叫花鸡的传统做法特别草根,仔鸡宰杀之后内外涂抹盐和花雕酒等调料,内膛放进葱姜和香料,用荷叶和油纸包裹后再用酒坛泥(花雕酒大酒坛子的封口泥加水,和成软硬适当的泥巴。)放入柴火中慢慢焐烤成熟。现在一般的杭菜酒楼做叫化鸡(现在不叫叫花子鸡了),都是用面粉和成面团替换泥巴用烤箱煨烤,如此看似文雅了些,却失去了泥土的清香,也造成了浪费,不过卫生问题貌似解决的挺好。只是有些酒楼用保鲜膜代替油纸,被怀疑还存在由此引起的食品安全问题。

叫化鸡的做法稍有繁复,但其中却有妙处:

1、本色本味:经过密封后焐烤的仔鸡,鲜嫩酥香、原汁原味,营养损失很少,而且是一种锅镬难以企及之美味。

2、健康美味:烧烤食物,其中多产生对人体有害的化合物,而叫化鸡则不然,这种用了荷叶和外壳的加热方式可以避免直火燎肉,产生有害物质。

3、加热均匀:无论泥巴包烤还是面皮包烤,都会使其中的仔鸡受热均匀,产生与砂锅炖肉类似的效应,使得烹制成熟的食物口感和香气更佳。

叫花鸡的创新思路:

其实,叫花鸡传统的做法已经很不错了,只是现在很多大厨都在为适应时代发展和食客的健康需要而不断调整菜肴的表现形式和滋味。如果需要稍加创新改造,倒是可以尝试在鸡膛之内做些文章。由此,我想起了“八宝葫芦鸭”的做法,大厨们是否可以考虑在叫花鸡的肚膛之内放入糯米饭、香芋粒、干贝蓉、金华火腿粒、红腰豆、绿豌豆、菠萝粒……一起用荷叶包好之后焐烤呢?

这种改良不会影响叫花鸡的外观,但却可以做到主食入菜、薯类入菜等均衡营养的要求,避免酒席之上酒肉过量,而谷物不足的弊端,也会使八宝米饭吸收了鸡肉的汤汁,更加味美。至于名字吗?那就改称——八宝荷香叫花鸡吧!

黄山臭鳜鱼“臭”从何而来?

“黄山归来不看山”,安徽黄山岭峻峰秀,乃天下奇山。而黄山也是安徽菜----臭鳜鱼的发源地。臭鳜鱼遗臭百年而不衰,食客们也是纷纷逐臭尝鲜,不亦乐乎。“桃花流水鳜鱼肥”,时值春暖花开,烟花三月。

新鲜肥美的鳜鱼是餐馆酒肆常见的珍馐美食,那为什么鲜鱼偏偏要放臭了才吃,而且鱼放臭了的价格远远高于鲜鱼两三倍!真是让人刮目相看。

在安徽,臭鳜鱼又叫“桶鲜鱼”或“腌鲜”,源于清代徽州一名嗜吃鲜鱼的官吏,因其无鱼不欢,而徽州并无江河大鱼,所以必须从铜陵一带远道运送而来。适逢暑热三伏,运送鲜鱼的挑夫发现鲜活珍贵的鳜鱼很快闷热窒息而死,便马上用盐里外涂抹以保鲜防腐。

运到之后,厨师发现鱼已经有淡淡臭味,而官员还是催着要吃鱼,无奈只能烹制。不想,这官居然连连赞叹此鱼奇鲜!虽然闻着臭,但吃着更美味。这是什么缘故呢?

其实,这源于鱼类丰富的蛋白质,在湿热的气温下部分蛋白质发生分解,变成了眎蛋白和少量氨基酸,此时就会产生粘液和淡淡的臭味,但因为有少量氨基酸产生,所以又会使鱼肉有明显增加的鲜味。同样道理,在酱豆腐、臭豆腐中也会出现这样的状况。这也就是为什么臭鳜鱼闻着臭,吃着香的道理。

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