槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊风味，营养丰富，含粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养胃、健脾胃之功效。可以养胃，治疗胃寒症；补肾虚:症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚；健脾:适用于脾气虚弱，运化无力的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。注意食滞胃痛、肠胃湿热、糖尿病患者慎用。