可以起到润肺、安神、美容及抗癌等作用，还是滋补佳品之一，秋季食用还有滋阴、养肺等功效，莲子矿物质含量很丰富，食疗功效还有养神、益肾、健脾等作用，此汤还可配枸杞、瘦肉，补肾之时也增加肌体蛋白质摄入，是滋阴、润燥最好的养生汤之一。
莲子瘦肉汤有很好养生效果的，很适合妈妈们喝，做法也很简单，就是新手，有个炖盅就可完成。炖出来之汤，有清香、爽口等特点，温热喝，有一种美味的感觉，那么我们就此看下此方面的小知识，做出的莲子瘦肉汤功效如何呢？
1、润肺、安神
有润肺、安神及美容等效果，食用还有滋阴、养肺等诸多的能效，莲子之中其矿物质含量极其的丰富，在食疗的时候具有养神、益肾及健脾胃等好效果，汤中还搭配了瘦肉，此就可补肾也增加了蛋白质摄入，是滋阴、润燥最好的养生汤。
2、还是抗癌最好的滋补佳品
此汤还是抗癌最好的佳品。其中的干莲子大约50g左右、百合大约20g左右、瘦肉大约100g左右、高汤大约600ml左右，其后就是姜大约5g、盐大约2g、淀粉大约1g、食用油大约2ml、香油大约1ml。这些食材是很好配的。
3、莲子瘦肉汤是养生汤
此汤可以起到滋阴、润燥的作用。是调心、肾的食谱，就是出现的失眠、心悸、神经衰弱等也可以调节。而莲子瘦肉汤还有有养心、安神、导尿等效果。莲子瘦肉汤也可以让糖尿病患者服用，有可以起到滋阴、润肺、宁心、安神之用的。不仅有滋阴之用，还有清热、泻火等治疗作用，其也可以起到补钙作之用的。但是食用此汤的时候，还要注意卫生，在有效检查的基础上，对症食用，这样才可以增加肌体营养。而润肺之时，还要做下血常规检查、胸片检查等，排除出现吃的肺结核疾病，之后食用。
上面所讲述的就是食用莲子瘦肉汤具有的功效基本情况介绍，而莲子瘦肉汤是养生最好的汤之一，在食用之后还可起到抗癌的效果，是最好的滋补肺部佳品之汤，此汤还可以起到润肺、安神等实际效果，而且作用是很好的。
药补不如食补，像人参、鹿茸、冬虫夏草这样的补品，对症吃，对身体的改善作用是非常明显的，但是吃不对反而会导致身体出现诸多不适，从安全和经济的角度上来说，还是推荐大家多吃一些药食两用的食品，相对安全，出现不良反应的概率就会小的多。所以很多时候我都会给我的病人推荐山药、大枣、薏米、红豆、芡实、百合、枸杞子这些平常的食材来进补，别看东西不起眼，效果确实不凡的。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。
在这里告诉大家一个小方子，可以轻松解决吃补品过多后上火也就是所谓的虚不受补的问题，一般出现虚不受补的情况，体内一时承受不住这些滋补的东西，很大程度上是由于体内堆积了太多的垃圾、毒素，这些有害物质已经占据我们身体有限的空间和精力，使身体没有空间和气血吸收补药的滋养。所以在进补之前给身体来一个大扫除，好好清扫一下，再吃补品，就是吃什么补什么。这个给身体清扫的秘方就是三子养亲汤。三子养亲汤组成是炒莱菔籽、炒白芥子、炒苏子，苏子和莱菔子有温中理气的作用，白芥子主要是化痰除湿。三者合用有化痰、理气、除湿、温中、降逆的功效。经常服用可以帮助身体排出毒素，疏通经络，调养气血，改善虚不受补的情况，在中药店按比例取炒莱菔籽60g、炒苏子60g、炒白芥子40g打成细粉。每次服用5g，开水冲服，一天1-2次就可以了，这些东西都很经济，效果却很神奇，朋友们在进补之前不妨先清清身，给身体来一次大扫除，就不会再虚不受补了。
最后再说一句，补品的时候有时候也会抗药的，像服用人参、银杏之类补品的时候会影响西药强心苷和抗凝剂的药效，自己在服用药物期间也要注意忌口，不能随意进补。尤其是长期服药的人，再进补之前，一定要看看补品和药是不是相冲，补品和药相冲时吃了补品不仅补不了身体，还会延迟疾病的康复甚至加重疾病。
二十多年前刚来北京的时候，夏天最喜欢到北海南门府右街路口的一家餐厅吃朝鲜冷面，那时候就异常火爆、经常排队等号了。后来，在一家医院附近的朝外蓝岛大厦西侧悄然开了一家正宗的朝鲜餐厅——海棠花，有了更多的朝鲜美食，只是最爱还是朝鲜冷面。
以前刚刚吃冷面时，最百思不得其解的是为什么其中要放一片酥脆的青苹果，知道兰州拉面中的几片白萝卜是清口去膻的，苹果是不是有异曲同工之妙?总之最喜欢的是冷面中酸甜爽口的汤，窃以为当时很多人爱到北海华天餐厅吃冷面就是因为那里可以免费加汤吧，否则为什么那么多人乐此不疲的端着碗排队等着加汤呢?!
荞麦冷面煮好之后需要用冷水浸泡至冰凉，加上苹果、鸡蛋、香菜和酸甜的汤水淋在上面，可以消暑降温、补充汗液中丢失的大量矿物质和热量，是为夏季美食之必选。
之前说过，荞麦面中含有大量的芦丁，水煮后容易失落到汤中，所以原汤化原食最好，而不仅仅针对吃饺子喝饺子汤。
土豆的营养非常丰富，但是很多厨师却不懂得正确利用土豆的营养特点烹制美食，让大部分的营养白白流失，如果大家能够合理烹制和利用，不但可以降低菜肴的成本，还更加符合目前人们普遍关注饮食健康的需要。
1、 土豆中的碳水化合物：
土豆中含量最多的营养素是碳水化合物，主要是以淀粉的形态呈现的。对于人们生活水平提高后食物过于精细、肉食过多、运动过少引起的肥胖、便秘和血压、血脂、血糖过高等一些营养代谢性疾病都有很好的改善和缓解作用。
厨师可以为高血糖的客人提供一些用土豆创新的特色美食，以代替一部分主食供客人选择。土豆中的碳水化合物含量将近17%，虽然比一般蔬菜的含糖量都高，但是比米饭(26%)或馒头(50%)的碳水化合物都要低的多。所以，用土豆等薯类代替一部分主食是可取的。
2、土豆中的膳食纤维：
土豆中还有丰富的膳食纤维，它虽然也属于碳水化合物类，却几乎不产生热量，但是膳食纤维却有促进胃肠蠕动的功效。值得一提的是土豆中可溶性膳食纤维非常丰富，它含有较多的亲水基团可在体内吸收大量水分后变得膨胀松软，不但增加饱腹感，有利于减少食物摄入过量引起肥胖的概率，所以对于减肥人群来说更有积极的意义。
可溶性膳食纤维更重要的营养功效在于它可以在胃中延缓食物的消化，使胃避免过早排空，所以会降低餐后血糖的峰值，非常有利于高血糖人群食用。可溶性膳食纤维还能促进体内胆汁酸的分泌，所以会降低血液中胆固醇水平，对高血糖、高血脂、高血压患者都有非常好的保健作用。
吸水膨胀后的膳食纤维松软滋润，可以更好的促进肠道蠕动，帮助人体排出代谢废物和毒素，避免体内有害物质蓄积过多影响皮肤的健康状态，由此也有一定的美容功效。经常吃土豆也可以预防时下人们因过多摄入精制食物、缺少运动而日见增多的结肠癌隐患，并可有效降低其发病率。
3、土豆中维生素的C ：
土豆中的维生素C是非常丰富的，但是有人说它没有太多的现实意义，因为土豆不同于水果，它不能生吃。而且维生素C在受热、光照、碱性环境中都会被氧化破坏。
这种分析有一定的道理，但殊不知维生素C在一些条件下保留概率很高。比如说维生素C在富含糖类的食物中、酸性食物里以及其它抗氧化物丰富的情况下(如富含番茄红素的西红柿中)会保留得很好。土豆富含淀粉，而淀粉中的谷胱甘肽含量比较丰富，这种物质有助于保护维生素C免受一定的高温氧化威胁。
中国农业大学的实验数据表明，整个土豆蒸熟后维生素C 的保留概率在80%以上，也就是说100克土豆蒸熟后其维生素C还保留23毫克左右，这依然是非常高的数值;而速炒的醋烹土豆丝如果在飞水后急火快炒，其中的维生素C 保留概率会在50%—60%，还是比一般蔬菜、水果的维生素C含量要高的多。
4、土豆中的钾：
钾对人体的作用至关重要，增加含钾丰富的食物，有助于膳食的酸碱平衡，避免酸性食物摄入过多引起的高血压、高血脂、高血糖等疾病。钾还是维持生命不可或缺的必需矿物质。它和钠共同作用，一起调节人体细胞内水份的平衡并使心跳更加规律。钾对维持稳定的血压及神经传导起着非常重要的作用。缺钾会使肌肉麻痹，造成肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，缺钾也会妨碍肠道的蠕动，引起便秘、浮肿、肢体障碍及诱发心脏病，缺钾对心脏造成的伤害最严重，是人类因心脏疾病致死的最主要原因之一。当人体钾摄取不足时，钠会使许多水份进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会导致血糖升高，诱发糖尿病。
土豆是典型的高钾低钠食物，每百克土豆中钾含量是342毫克，而含钠量仅仅2.7毫克。如果选用适当的烹调方法，土豆中的钾几乎没有什么损失。
5、土豆中蛋白质的保健价值：
如果把土豆算作主食的一部分，那么它的蛋白质含量是比较少的。和土豆相比，每百克面粉的蛋白质含量是11.2克，每百克大米的蛋白质含量是12.7克，而每百克土豆的蛋白质含量仅有2克。
土豆中的蛋白质含量少却不见得就是营养价值不高，因为谷类食物中的蛋白质缺乏赖氨酸，所以在人体中的利用率过低。而土豆不同，它虽然蛋白质含量低，但在植物中它的氨基酸结构还是比较均衡的，所以蛋白质的生物价值要比米面高的多。
有一类客人，他们因为肾衰或慢性肾功能障碍等肾脏疾患必须严格控制植物蛋白的摄入，以免过多的含氮废物进一步影响肾脏健康。他们所吃的米面都需要用无蛋白产品，如澄面、麦淀粉等。但是这类人群却可以适量吃些土豆，用以代替一部分乏味的无蛋白主食。
植物蛋白对人体有很多的益处，除了不含胆固醇，还可以提供除了蛋白质之外更多的膳食纤维、植物甾醇、非添加的天然维生素和矿物质。比如其中的豆乳类饮料，原料为天然的非转基因大豆，不仅高纤维、高蛋白，高维生素和矿物质，而且低糖、去除了大量的嘌呤，合理饮用还有助于瘦身。
一、膳食纤维丰富的豆乳类饮料对预防心血管疾病的影响
去除嘌呤的豆乳饮料中的植物甾醇、膳食纤维、维生素E、异黄酮、皂苷是高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症、痛风、更年期女性和减重瘦身人群重要的营养物质，所以植物蛋白类豆乳饮料可以经常饮用。
美国冠心病研究发现，冠心病与摄入能量的来源以及膳食纤维含量有密切关系。所以，对于冠心病患者和潜在的心血管疾病患者，碳酸饮料或含糖量较高的果汁饮料依然不是最好的选择，而豆乳饮料等植物蛋白饮料则更适合。并且，在豆乳中添加燕麦粉、瓜子粉或糙米粉，不仅可以明显增加膳食纤维摄入量，而且还能消除氨基酸短板效应，其控制餐后血糖效果更好。
二、膳食纤维丰富的豆乳类饮料对减重的影响
韩国研究发现，膳食纤维摄入量和超重呈负相关，增加膳食纤维摄入量可以降低肥胖风险，同时降低体重和BMI值。美国、加拿大、英国等国家的糖尿病学会一致推荐高负荷糖类、高纤维和低脂肪的膳食，这类膳食改善了血糖的控制、降低了胰岛素的需要量或降糖药物的剂量，增加了机体对胰岛素的敏感度，以及明显有助于体重控制。(参考文献《现代临床营养学》第二版 第92页 主编顾景范 杜寿玢 郭长江)
三、膳食纤维丰富的植物蛋白饮料对减肥和降糖降脂的作用
有实验证明，每天摄入32.4克膳食纤维，其排便量和排便时间均在正常水平。豆乳饮料中提供丰富的膳食纤维，可以有助于降低血清胆固醇，并有效降低因高胆固醇而导致的冠心病风险。膳食纤维携带大量水分在体内能延缓胃排空的速度，摄入足够的膳食纤维不仅有明显的饱腹感，而且对于控制餐后血糖和减少热量摄入有非常好的帮助。
草莓，是我们大家在日常生活中十分常见的一种水果，营养价值非常丰富，有“水果皇后”的美称，它不仅酸甜可口，食疗作用亦令人惊叹，具有清热、解暑、润肺健脾等功效，深受人们的喜欢。
多年之前，我听到一位来自香港的女士一口一个“士多啤梨”有多好时，压根不知道她说的是什么东西，但能听出来是一种食物，非常高大上的样子。很久以后的某一天，当我知道原来那就是“草莓”( strawberry)的音译时，心情是相当复杂的。
不过话说回来，草莓的确是一种非常好的水果。营养很丰富，维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花肯素等，让人眼花缭乱。
而且，这些营养物质的含量还很高，比如，维生素C含量比苹果、葡萄都高7～10倍;苹果酸、柠檬酸、维生素B，、维生素B：以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。所以，说它营养丰富绝对是有依据的。
这些丰富的营养素除了为我们提供营养以外，还有各种食疗作用。比如，丰富的胡萝卜素与维生素A，可以明目养肝，缓解夜盲症;丰富的膳食纤维可以改善便秘，预防痤疮;鞣酸可以吸附和阻止致癌化学物质的吸收，有防癌功效;天冬氨酸可以帮助身体清除重金属离子……
草莓的食疗作用居然这么大，相信很多人对此都特别惊讶，其实，生活中的很多水果和新鲜蔬菜，都含有丰富的营养元素，我们只要去真正的了解它，正确的食用它，你就会知道健康也是可以吃出来的。