蜂蜜的营养成分

蜂蜜营养丰富，它含有多种活性多糖类营养物质，含有26%的蛋白质，维生素种类非常丰富，尤其是B族维生素和维生素C，还含有多种有机酸、矿物质、酶类等；常吃蜂蜜可以促进身体健康、帮助病后恢复、提高新陈代谢、强筋健骨、促进消化等。

近些年来，蜂蜜越来越受到人们的欢迎了，尤其是纯天然的蜂蜜和农家的土蜂蜜。一方面是现在的人们越来越注重食品安全了，另一方面是因为这样的蜂蜜具有很高的营养价值，而且口感也特别好。那么，蜂蜜的营养成分具体是怎样的呢？
　　一、蜂蜜的营养成分
　　1.活性多糖类
　　蜂蜜口味甘甜，主要是因为它含有丰富的糖类，其中葡萄糖占33%~38%，果糖占38%~42%，另外还有麦芽糖、蔗糖、糊精等23种糖类，这些活性多糖类营养物质对身体健康有益。
　　2.蛋白质
　　蜂蜜中的总蛋白质含量大概是26%，常喝蜂蜜能起到滋补身体的作用。
　　3.维生素
　　蜂蜜中含有的维生素种类也特别丰富，尤其是含有的B族维生素种类很多，另外维生素C的含量也很多。
　　4.有机酸
　　蜂蜜中含有多种有机酸，比如葡萄糖酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸、乳酸、氨基酸等，这些有机酸绝大多数都是人体代谢所需要的。
　　5.矿物质
　　蜂蜜中的矿物质含量约占17%，种类非常多，比较常见的矿物质有钾、钠、钙、镁、铜、锰等。
　　6.酶类
　　蜂蜜中还含有多种酶类活性物质，比如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、还原酶、脂肪酶等，这也是蜂蜜不可以用开水冲泡的原因，否则会让酶的活性失效。
　　二、蜂蜜的功效
　　1.促进身体健康
　　蜂蜜中含有多种维生素，是身体新陈代谢不可缺少的营养物质，经常吃蜂蜜有益于身体健康。
　　2.帮助病后恢复
　　蜂蜜中含有丰富的多糖类食物，可以被肠壁细胞直接吸收，不会加重肠胃负担，而且还可以为身体补充营养，对于病后恢复非常有帮助。
　　3.提高新陈代谢
　　蜂蜜含有的多种有机酸，可以参与新陈代谢，常吃蜂蜜可以提高新陈代谢，起到防病治病的作用。
　　4.强筋健骨
　　虽然蜂蜜中的矿物质含量不高，但是种类非常多，都是筋骨健康所必须的，常吃蜂蜜能起到强筋健骨的作用。
　　5.促进消化
　　蜂蜜中含有丰富的酶类物质，这样的物质参与食物消化，常吃蜂蜜可以帮助消化。

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病从口入，也会从口出

我们的老祖宗在长久的历史中，形成了一套健康的饮食理论来保养身体。叱如，南方气候湿润容易使体内产生湿气，四川人通过吃辣来除湿，而广东人通过喝汤来除湿。时至今日，我们的生活和饮食方式已发生了巨大的变化，一年四季什么蔬菜都吃得到，季节性和地域性的差别已经不再明显，国外的食物和饮食模式也非常流行，但我们的身体还没有进化得这么快，这就人为地吃出了很多毛病。所以我希望能让大家对饮食重视起来，并且从日常的一餐一饭、一饮一啄中解读出健康的密码。

俗话说“病从口入”，如果我们长期没吃对东西或者饮食不节，当然会生病，但是话又说同来，吃错了会让我们生病，那吃对了能治病吗?当然能，这就是我想要告诉大家的，一些食物具有很好的治疗疾病的功效，只要您选对了、做的方法对了，也吃对了，病灶一样也能消除，这就是为什么我说“病也可以从口出”。

需要提醒大家的是，虽然我有针对性地指出了某些食物的食疗作用，但这并不意味着其他食物就没有价值，营养全面、均衡是非常重要的。理论上来讲，没有哪一种食物是不好的，也没有哪一种食物是最好的，关键是你要会吃。即便是那些最普通的食材，也是吸收了天地精华而生长出来的，如果把它们用对了地方，或者通过和其他食物的合理搭配，功效不比药物差。

我的身体很健康，但并不是吃保健品吃出来的，繁忙的工作也不允许我每天都去健身房健身，而且出于工作需要，我得天天坐着，还要经常加班……这样的生活方式算不上健康，但我懂得食物的性味和搭配，也就能够给身体尽可能好的滋养。现在，我希望上天给予我们的这种福泽，能够降临到每一个人身上。我们每一个人，都可能成为自己最好的医生，不管是防病还是治病，相信这些小食材都能帮到你。

食疗也不能只按西医的说法做

在肯定营养学科学性的前提下，我们应该认识到如果结合中医食疗学理论将更能体现和发扬我国现代营养学的特色，而且，理论上推测，也更加能够促进其保健效果。

单纯按照营养学理论来进行健康指导和干预是不够完美的，仍以痛风为例，按照营养学理论，玉米、红薯、赤小豆等不含或极少含有嘌呤物，应该作为痛风患者的常用主食。粳米、小麦等也可以经常食用。蔬菜类，除菠菜以外，一般绿叶蔬菜和根茎类蔬菜含嘌呤物均较少，又利于排泄尿酸物质，因此，可以放心食用。

但是，如果撇开中医理论，不论体质虚实寒热，一概推荐以上食谱，则有失偏颇。比如痛风患者的主食，红小豆性平，味甘酸，功能健脾止泻，利水消肿，适于痰湿体质人服用，但利湿之品，毕竟不可久服，否则容易伤正，《本草纲目》记载“赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也”。至于阴虚体质，即使是痛风患者，若长期以赤小豆为主食，岂不越来越虚?小麦性凉，味甘，功能养心神，敛虚汗，适于虚证。若实证患者长期服用，虽然不敢说能引起多大的副作用，但毕竟与其体质不符而对健康不利。主食如此，其它蔬菜、果类、饮品等也是如此，食物也有性味归经，有的尽管是食品，但其性味还很明显。

可见，仅按照营养学理论来推荐饮食方案，有时难免与中医理论相矛盾，不利于人们的身体健康。医疗早有中西医结合之说，且其势力逐渐扩大，同样，从更加有利于广大民众身体健康的角度、从多学科合作创立具有中华民族特色的食疗学理论来看，现代营养学也亟待与中医食疗学结合。

动物内脏中的营养素有哪些作用

动物内脏好处众多，但是普遍存在的问题是胆固醇和嘌呤偏高，不过瑕不掩瑜，我们可以避免一次吃得太多动物内脏、做到经常适量摄取，还可以搭配降低胆固醇吸收概率和促进胆固醇、嘌呤代谢的食物，比如富含维生素C、维生素E、植物甾醇、膳食纤维的食物，比如蔬菜、豆制品、水果、菌藻类食物。

铁：动物内脏中的铁为容易吸收利用的血红素铁，吸收概率多在30%以上，比植物性食物高出十倍多。缺乏时容易得缺铁性贫血，面色苍白、手脚冰凉、四肢无力。成人每天需要10~15㎎。吸收铁时还需要铜、钴、锰、维生素C(动物食材中的血红素铁不用维生素C辅助吸收)。

铜：人体重要的矿物质，摄入15分钟后进入血液，在血红素形成过程中扮演重要角色，烹调中不损失。缺乏时易贫血。

钠：最不易缺乏的矿物质，多种食物中富含。一般在脱水、过多流汗时出现体内钠离子降低，出现中暑症状。

锌：是骨骼和牙齿的重要组成部分，维持神经肌肉和心急的正常生理功能，参与汤和脂肪及蛋白质新陈代谢。

硒：组成谷胱甘肽过氧化物酶，清除体内氧化自由基，提高机体免疫力、保护心脑血管，预防癌症。缺乏时易患癌症。

石榴具有哪些养生价值

石榴具有很强的抗氧化作用，除了使用石榴皮煎水可以杀虫止泻，用完整的石榴子榨汁效果更佳。娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣酸的成分，可以抗氧化，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚作用更强。

今天我给大家推荐的一种石榴美食，就是“养颜石榴汁”。石榴含多种抗氧化物质，对心脑血管保健的作用显著。但是经常咀嚼石榴对牙齿的损伤比较大。所以，吃石榴比较值得推荐的方法是喝石榴汁，养颜石榴汁选用的是新鲜的陕西临潼特产的红石榴，另备两片鲜柠檬。

石榴去皮之后搓下石榴粒，用磨浆式榨汁机制成鲜榨果汁，为了保留石榴更多的保健成分，可以在榨果汁时放入两片柠檬片，这样会使柠檬中丰富的维生素C和槲皮素有效保护石榴中大量的花青素和维生素E，以及其它多酚类抗氧化物。榨石榴汁时放些许柠檬，还可以使石榴汁榨出之后不变色，始终保持粉艳鲜红的色泽。并且要使用吸管将其越过牙齿直接吸食，避免对牙齿的损伤。

石榴对身体的养生保健作用非常好，只是很多人比较敏感，所以请记住不宜与鱼虾等蛋白质丰富的食物一同食用，否则容易形成鞣酸蛋白，对胃肠道有很强的刺激，影响健康。

痛风吃什么好

夏秋季节是痛风的高发季节，痛风又是跟饮食密切相关的疾病，怎么让痛风患者在这个秋天吃好，吃营养呢?下面给大家推荐一道适合痛风病人的主食，什锦素蒸饺。需要用到的食材有：澄面、油菜、香菇、鸡蛋。

澄面：是一种几乎无蛋白的面粉。选择澄粉是因为有些痛风病人肾脏功能较差，对植物蛋白类的主食要求也特别高。痛风病人适合吃精米白面，因为精米白面中的嘌呤含量低，而经常说的粗粮就不太适合肾功能低下的痛风患者食用，因为粗粮里的嘌呤含量很高，澄面比较适合血糖正常的痛风病人食用，肾脏功能不好的痛风患者除了澄面其实麦淀粉也是可以。澄面在超市很常见。平时大家吃的虾饺，就是用澄面做的，晶莹剔透的口感很好。

香菇：香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇还含有丰富的维生素D原。由于鲜香菇中嘌呤含量不算过高，所以可以少用一点。

鸡蛋：适合痛风病人食用的。每100克鸡蛋含蛋白质13.3克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋含脂肪8.8克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

什锦素蒸饺原料：澄面、淀粉、油菜、香菇、鸡蛋

做法：

(1) 将澄面加入淀粉拌匀用热水和面，和成光滑的面团，醒一会备用;

(2) 油菜洗净焯水，切碎备用;

(3) 香菇洗净后焯水，捞出放凉切碎备用;

(4) 鸡蛋打散在不粘锅中炒成蛋碎;

(5) 调馅：把切好的油菜、香菇和鸡蛋放一起，加盐、香油、五香粉，搅匀。

(6) 用醒好的澄面切成小剂子，擀皮包入馅料，做成饺子;

(7) 把饺子上屉蒸15分钟即可装盘食用。

备注：油菜和香菇用水焯的目的就是为了去除草酸和一部分嘌呤。

以上是为痛风病人推荐的素食菜品，普通的痛风病人主要还是限制嘌呤的摄入，多吃冬瓜一类的食物，痛风又肾功能不好的患者就要更加注意，除了嘌呤的限制，还有对植物蛋白质限定，最好食用用澄面或者麦淀粉做成的主食和菜肴。