胆结石患者做手术后，对于如何饮食比较关注，因为饮食不当可能会影响病情的恢复，那么，做了胆结石手术后吃什么好呢？
一、刚做完手术时
１、胆结石患者刚刚做完手术时，因为肠道胃肠道受到了一定的刺激，所以此时胃肠蠕动会变慢，肝胆功能也会受到一定的抑制，胆汁的分泌量大大的减少，这对于消化系统的正常工作造成了一定的影响，所以在手术后１到２天要禁食，可以通过静脉滴注的方式为身体补充营养。
２、从第三天开始，可以适当的吃一些流食，比如米汤，藕粉，果汁等，随着身体的慢慢恢复，可以由流食改为半流食，比如可以吃一些脱脂牛奶，面包，大米稀粥，米糊，豆腐羹，鸡蛋羹等。
二、术后一个月内
１、做了胆囊切除手术后，胆汁的调节功能减弱，所以不能吃高脂肪，高胆固醇的食物，以免导致腹胀，腹泻，消化不良等。
２、建议术后一个月内多吃蔬菜，水果，面食，粥类等，避免吃肥肉动物的内脏，蛋黄，油炸食品等。炒菜的时候选择植物油，避免使用动物油，而且烹饪方法最好是清蒸，炖煮或者凉拌，尽量减少吃炒菜。
三、手术一个月后
做了胆结石手术一个月后，身体得到了一定的恢复，但是此时的饮食依然需要清淡，不能吃高油高脂食物，但是为了身体更好的恢复，所以需要补充营养，可以多吃一些高蛋白的食物，比如瘦肉，水产品，豆类，牛奶，鸡蛋，菌菇类的食物等，还应该多吃一些高纤维、高维生素的水果蔬菜，对于术后恢复有好处。
做了胆结石手术后，可以适当的增加进餐的次数，术后半年以内最好能一天吃四五餐，少量多餐，每餐的时候适当的吃一点醋，调节肠道中的酸碱度，促进胆汁发挥作用。
胆囊结石若没有产生胆囊急性或慢性炎症，则没有任何症状。当出现急性胆囊炎时，表现为右上腹剧烈痉挛性疼痛，伴有发热、恶心、呕吐等症状。当出现慢性胆囊炎时，表现为间断右上腹及中上腹疼痛，该疼痛与进食油腻食物相关。
胆囊结石，如没有任何急性或慢性炎症的症状，无需治疗。如有症状，在急性炎症期需要静脉或口服抗生素；慢性胆囊炎，需要用一些消炎利胆的中药或中成药。目前手术是最根本最彻底的治疗手段。建议胆结石患者，需在专业医生指导下，进行药物治疗。
细小的泥沙样的胆结石，在胆囊功能良好的情况下，进食后随着胆囊的收缩，可以通过肝外的胆管排到肠道中去，因此一小部分病人的胆结石是可以自愈的。但数量较多、体积较大的胆结石，基本上是不可能自愈的，需要到医院在医生指导下进行治疗。
胆结石是一种常见疾病，大多数人影响不严重。如果发生急性胆囊炎，未及时正确治疗，会造成胆囊梗阻，胆汁瘀积，胆囊积脓，进一步出现胆囊坏疽、穿孔，出现严重的腹腔感染，危及生命。因此得了胆囊结石，应及时就诊，接受专业医生的指导和治疗。
患胆结石常见的危害是引起病人的疼痛、不适，尤其进食油腻食物后容易引起疼痛。其次胆结石是胆囊癌的高诱发因素。胆结石可造成胆囊的穿孔、急性的胆囊炎发作。胆囊和胆总管相通，如果胆囊结石掉到胆总管里，会导致胆总管的阻塞。如果结石卡在胆总管下段出口，会导致胆源性的胰腺炎。肝胆外科有两个疾病，可在短时间内导致病人死亡。其一是急性化脓性梗阻性胆管炎，往往是由胆结石堵塞胆总管造成。其二是胆源性胰腺炎。胆管结石初步治疗费用约四五万，如果合并胰腺炎费用会更高，危害会更大。