红薯和紫薯哪个营养价值高

2020-07-14

红薯和紫薯当中营养价值更高的是紫薯,虽然这两种食物营养成分大致相同,但紫薯中锌、硒的含量就远高于红薯。更重要的是,紫薯中含有的天然强效自由基清除剂花青素,是红薯不具备的。而花青素不但能够预防心血管疾病,还能延缓衰老。

红薯和紫薯都是非常常见的薯类食物,特别是在冬天的时候,吃上热腾腾的红薯,不仅暖身,对肠胃也很有帮助,所以很多排便困难的人都会选择吃红薯来改善症状。而相较于红薯而言,紫薯多用于减肥餐当中代替主食。那红薯和紫薯哪个营养价值高?
  一、紫薯和红薯哪个更有营养
  相较于红薯来说,紫薯的营养价值更高,这是因为红薯的重要营养元素紫薯也包含。另外,紫薯中还含有一种红薯不具备的营养元素,即花青素。紫薯特有的颜色就来源于花青素,花青素也是天然的自由基清除剂,其清除自由基的能力远大于维生素C和E。不但能够预防多种心血管疾病的发生,还有防止细胞突变、抗皮肤衰老的作用。此外,紫薯当中的花青素还能透过血脑屏障,从而保护大脑组织。同时,紫薯中锌、硒的含量也比红薯高3-8倍不等,而这两种物质有很好的抗癌作用。综上所述,紫薯的营养价值是高于红薯的。
  二、红薯的营养价值有哪些
  红薯当中富含丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、氨基酸、果胶、维生素和矿物质,所以也被誉为长寿食品。红薯具有防癌抗癌,预防糖尿病、肺气肿等多种功效。特别是对于肠胃功能差的患者来说,经常吃红薯也能健脾胃,促消化。另外,红薯当中热量相较于大米来说只有三分之一,几乎不含有胆固醇和脂肪,所以很适合替代主食食用。
  三、紫薯的营养价值有哪些
  紫薯除了包含红薯的营养成分之外,还有花青素和硒元素,这两种物质被人体吸收后,有很好的提高机体免疫力、防止正常细胞癌变、抗衰老等作用。此外,紫薯也含有大量膳食纤维,能够增加饱腹感,在减肥时食用能够减少肠胃对食物过多的需求。也能防止糖分在体内转化为脂肪,是一种很好的减肥瘦身食品。
  综上所述,紫薯对比红薯来说营养价值更高,有减肥瘦身需求的人士不妨多吃紫薯,可以帮助减脂塑形,还能有延缓衰老的作用。



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