杏的功效与作用及食用禁忌

2019-04-24

杏是止渴生津、清热解毒,是蔷科植物杏或山杏的果实,主产于河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、江苏、安徽等地。

杏又称为甜梅,其性微温,味甘、酸。

杏的功效与作用及食用禁忌

杏的功效与作用

有止渴生津、清热袪毒的功效。

杏的功效与作用一:保健

经常吃杏有滋阴生津、宽中下气、软化血管的功效,可以预防阿尔茨海默病等,能够使身体健壮、心力不倦,实属滋补良药。

杏的功效与作用二:抗癌

杏中钙、磷、铁、蛋白质、维生素的含量丰富,含有较多的抗癌物质,可以防癌、抗癌,经常食用有很不错的保健作用。

杏的用量与贮存

记生吃或制成罐头,每次约50克。在阴凉通风条件下可存放1周,也可以放入冰箱中储存。

杏的食用禁忌

未成熟的杏不可生吃。产妇、幼儿、有内热者、糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。杏不可食之过多,因为杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞室息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。

杏的功效与作用及食用禁忌

杏的食用方法一:南北杏无花果煲排骨

原料

排骨200克,南、北杏各10克,无花果适量,盐3克。

做法

排骨洗净,切块,氽水;南、北杏与无花果均洗净。锅中加适量水煮沸,放入排骨、无花果和南、北杏,用武火煲沸后改文火煲2小时,加盐调味即可。

功效

有止咳化痰,益气补虚,润肠通便的功效。

杏的选购秘诀

选择颜色均匀、颗粒完整、不太坚硬的果实。

杏的主要成分

杏的营养成分极为丰富,内含较多的维生素a、糖、蛋白质,还含有钙、磷,其含量均超过梨。另含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、黄酮类、糖类、杏仁油及各种氨基酸。

杏的功效与作用及食用禁忌

杏的性状特征

落叶乔木。小枝褐色或红褐色。叶卵圆形或卵状椭圆形,花单生,先叶开放,花瓣白色或稍带红晕。花期3~5月。核果近卵形,淡黄色至黄红色,果熟期6~7月。

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