海带是利水泄热的健康食品,是大叶藻科植物大叶藻的全草;分布于辽宁、山东等沿海地区。
海带又称为海马蔺、海草,其性寒,味咸。
海带的功效与作用
哟软坚化痰、利水泄热的功效,主治瘿瘤结核、疝瘕、水肿、脚气等症。
海带的功效与作用一:对甲状腺的作用
人体缺碘,甲状腺激素的合成就会减少,容易引起甲状腺组织增生肿大,患上大“大脖子病”,海带中的含碘量丰富,可使甲状腺机能恢复正常。是甲状腺机能低下的患者最佳食品。
海带的功效与作用二:利尿消种
海带中的甘露醇有利尿消肿的功效,可以防治肾功能衰老、老年性水肿、药物中毒等症。
海带的功效与作用三:减少放射性疾病
海带的胶质可以促进体内的放射性物质随同大便一起排出体位,减少体内放射性物质的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
海带的用量与贮存
市售的海带经加工,有海带饮料、海带饴、海带丝等。每餐30克左右为宜。置冰箱冷藏。
海带的食用禁忌
干海带含有较高的有毒金属—砷。因此,食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡12~24小时,并勤换水。
海带的食用方法一:海带排骨汤
原料
排骨160克,海带30克,盐适量。
做法
将排骨斩成小块,海带泡发后打结。将所有原材料放入盅内,蒸两个小时;最后加盐调味即可。
用法
佐餐食用。
功效
海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效,此汤味道鲜美,益精补血。
海带的食用方法二:海带芦荟粥
原料
海带、芦荟各15克,粳米100克,盐适量。
做法
粳米泡发,洗净;芦荟、海带分别洗净,切丝。锅置火上,注入清水,放入粳米用武火煮至米粒开花;再放入芦荟、海带,改用文火煮至粥成,加盐调味即可。
用法
适量食用。
功效
有清热解毒,退火气的功效。
海带的选购秘诀
以整齐、肥厚、无杂质者为佳。
海带的主要成分
大叶藻含水分、灰分、粗纤维、氮、蛋白质、脂肪、戊聚糖。又含大叶藻素,内有半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、和洋完荽糖。尚含鞣质、维生素B2等。
海带的性状特征
干燥全草,呈细长带状,全缘,常皱缩或卷曲,多碎断,表面棕绿色至棕色,上有类白色盐霜。质脆如纸,折断面有细毛样纤维。气微弱、味咸。