黄花菜是美味的“健脑菜”;是百合科植物摺叶萱草的根;全国大部分地区均有种植。
黄花菜又称为条参、绿葱根、金针菜,其性平,味甘。
黄花菜的功效与作用
有养血平肝、利尿消肿的功效;主治头晕、心悸、吐血、耳鸣、腰痛、衄血、便血、水肿、淋病、咽痛、乳痈等症。
黄花菜的功效与作用一:降低胆固醇
黄花菜有显著降低胆固醇的作用,胆固醇增高容易导致中老年疾病和机体衰退,而黄花菜不仅味道鲜美、还可以抗衰老,降低胆固醇,是难的的蔬菜佳品。
黄花菜的功效与作用二:润肤、美容
黄花菜有滋润皮肤的功效,可以增强皮肤的韧性和弹力,经常食用黄花菜,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱纹减少、色斑消退。
黄花菜的用量与贮存
可炒食,也可煎汤食用;外用,捣敷。每餐80克。经常被制成干品保存。
黄花菜的食用禁忌
疮疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好;平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。新鲜的黄花菜不宜立即食用,因为刚摘的黄花菜中含有秋水仙碱,有一定的毒性。
黄花菜的食用方法一:黄花菜枸杞瘦肉粥
原料
猪瘦肉100克,粳米80克,干黄花菜50克,枸杞子少许,盐、葱花各适量。
做法
猪瘦肉洗净切丝;干黄花菜泡发,切段;枸杞子、粳米淘净。锅中注水,下入粳米、枸杞子,以武火煮沸;下入猪瘦肉、黄花菜,转中火煮熟,调入盐,撒上葱花即可。
功效
有清热,消肿,利尿,养血,平肝的功效。
黄花菜的选购秘诀
以色泽浅黄或金黄、质地新鲜无杂物、条身均匀、粗壮者为佳。
黄花菜的主要成分
含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素甚至是番茄的几倍。
黄花菜的性状特征
摺叶萱草为多年生草本植物。根簇生,肉质,根端膨大成纺锤形。叶基生,狭长带状,下端重叠,向上渐平展,全缘,中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出,茎顶分枝开花,有花数朵,个大,橙黄色,漏斗形。