鸭肉的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

2018-12-18

鸭肉有养胃滋阴、利水消肿的功效,是鸭科动物家鸭的肉;我国大部地区有饲养。

鸭肉又称为鹭肉;其性平,味甘、咸。

鸭肉的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

鸭肉的功效与作用

鸭肉有补益气阴、利水消肿、清虚热的功效。主治虚劳骨蒸、咳嗽、咽干、水肿、小便不利等症。

鸭肉的功效与作用一:降低胆固醇

鸭肉富含蛋白质,脂肪的含量适中,均匀分布,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收,可以降低机体胆固醇含量,减少患心脏病的概率。

鸭肉的功效与作用二:抗衰老

鸭肉中的B族维生素和维生素E含量丰富,前者有抗脚气病、神经炎和多种炎症的功效,后者是人体多余自由基的清除剂,有抗衰老的作用。

鸭肉的功效与作用三:保护心脏

鸭肉含有丰富的烟酸,而烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,在细胞呼吸中起作用,对心脏病患者有更好的作用。

鸭肉的用量与贮存

鸭肉的做法很多,可以烧、烤、炖、炒、煲汤等。每餐80克。宰杀、洗净后冷藏保存。

鸭肉的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

鸭肉的食用禁忌

鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和甲鱼肉同食;腹泻、外感风寒、外科化脓患者忌食;平素身体虚寒,或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腰痛及痛经等患者不宜食用。

鸭肉的食用方法一:虫草炖老鸭

原料

老鸭1只,冬虫夏草2克,熟地黄川芎当归党参黄芪枸杞子各5克,米酒、姜片、葱段、盐适量。

做法

将药材用米酒浸泡20分钟待用,老鸭处理干净。将药材置于鸭腹内,用线缝好,放入汤锅内,加入米酒、姜片、葱段、水,以武火煮沸,再转文火炖至鸭肉烂熟,加盐调味即可。

功效

有滋阴补肾,活血暖身,强身健体的功效。

鸭肉的选购秘诀

健康的活鸭头颈高昂、羽毛紧密、尾巴上翘、肢体有力、胸脯丰满。

鸭肉的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

鸭肉的主要成分

鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,但脂肪、糖类的含量均高于鸡肉,富含维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分。

鸭肉的性状特征

嘴长而扁平,颈长、体扁、翅小、覆翼羽大,腹面如舟底,尾短。羽毛甚密,色有全白、栗壳、黑褐等。

相关偏方验方

中药鸭肉汤

适用于肺结核。

相关食疗

咸蛋鸭肉粥

咸蛋黄富含卵磷脂、氨基酸等,帮助恢复体内机能;鸭肉有滋补养胃、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

海带煮鸭肉

适用于高血压、冠心病、动脉硬化。

鸭肉粳米粥

滋阴清热,补中益气。

冬瓜苡仁鸭肉

滋阴清热、健脾消肿。体胖者常食可减肥。

鸭肉花生冬瓜皮汤

滋补养胃,利尿消肿,补气养阴。