甲鱼的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

2018-12-18

甲鱼有滋肝补肾、益气补虚功效,是一种卵生两栖爬行动物甲鱼的全体;产地很广,由东北至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘隶等地均有。

甲鱼又称为鳖、团鱼、元鱼、王八;其性平,味甘。

甲鱼的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

甲鱼的功效与作用

甲鱼有滋阴凉血的功效。主治瘰疬、骨蒸劳热、久疟久痢、崩漏带下等症。

甲鱼的功效与作用一:辅助治疗

甲鱼中含有大量脂肪酸,经常食用甲鱼,能够辅助治疗肝脾肿大、崩漏带下、腹痛、久痢、虚劳、遗精等症。也可以用于辅助治疗因放疗、化疗而引起的虚弱、贫血、白细胞减少等。

甲鱼的功效与作用二:抗癌

食用甲鱼降低血胆固醇含量,能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症。高血压、冠心病患者适宜食用。

甲鱼的用量与贮存

甲鱼红烧、清蒸均可,每餐30克。死甲鱼和变质的甲鱼不能吃,甲鱼要现吃现宰。

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甲鱼的食用禁忌

脾胃阳虚者、孕妇、产后泄泻、消化不良、肠胃功能虚弱、失眠者不宜食用。

甲鱼的食用方法一:甲鱼大枣粥

原料

粳米100克,甲鱼肉300克,大枣10克,食用油、盐、鲜汤、料酒、葱花、姜末各适量。

做法

甲鱼肉洗净,剁小块;大枣洗净,去核,粳米洗净。待油热,放甲鱼翻炒,倒入料酒、盐炒熟后盛出。锅置火上,倒入鲜汤,加所有原料熬煮成粥即可。

功效

本品对乳腺癌有一定的食疗作用。

甲鱼的选购秘诀

质量较优的甲鱼,动作敏捷,肌肉肥厚,腹部有光泽,裙边厚而向上翘,体外无伤病痕迹;把甲鱼翻转,头腿活动灵活,很快能翻回来;但要注意,甲鱼应现吃现宰,一定要食用鲜活的。

甲鱼的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

甲鱼的主要成分

甲鱼的蛋白质含量丰富,远高于鸡蛋、牛奶的含量;含有优质饱和脂肪酸、亚油酸、多种维生素及多种活性物质。

甲鱼的性状特征

体长20厘米左右,头部青灰色,吻部凸出。背腹扁平,背盘椭圆形,橄榄绿色。背腹甲包覆着皮肤,没有乌龟般的条纹;背甲边缘的柔软皮肤称作裙边,四肢粗短稍扁平,四肢有蹼,游泳很快。卵生动物。

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