乌骨鸡的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

2018-12-18

乌骨鸡是名贵食疗珍禽,是雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体;原产江西泰和县,如今其他地区也有饲养。

乌骨鸡又称为乌鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、竹丝鸡;其性平,味甘。

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乌骨鸡的功效与作用

乌骨鸡有养阴退热的功效。主治虚劳、骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄、崩中带下等症。

乌骨鸡的功效与作用一:滋肝益精

乌骨鸡对于妇女崩中带下及一切虚损诸病都有显著的功效。例如,著名的乌鸡白凤丸,就有滋养肝肾、养血益精、调养冲任的功效。

乌骨鸡的功效与作用二:补虚劳

乌骨鸡营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠,而且胆固醇和脂肪含量很少。所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

乌骨鸡的功效与作用三:强筋健骨

经常食用乌鸡有提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨的功效,可以辅助治疗骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血等症。

乌骨鸡的用量与贮存

乌骨鸡可煮食、炖食,每餐150克。置冰箱冷藏。

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乌骨鸡的食用禁忌

多食能生痰助火、生热动风,故感冒发热或湿热内蕴而食少、腹胀者不宜食用。此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

乌骨鸡的食用方法一:百合乌骨鸡汤

原料

乌骨鸡1只,百合30克,葱段、姜片、盐各适量。

做法

百合洗净;乌骨鸡洗净、切块、汆水、捞出洗净。锅中加适量清水,下入乌骨鸡、百合、姜片、葱段炖煮两个小时,加盐调味即可。

功效

调和各个脏腑,改善体虚症状。

乌骨鸡的选购秘诀

选择精力充沛、毛色光泽、性、鸡肉无血线者为佳。

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乌骨鸡的主要成分

乌骨鸡全粉水解后含有多种氨基酸,包括多种人体必需氨基酸;乌骨鸡种含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素E等,其中维生素E的含量比普通鸡肉高很多。

乌骨鸡的性状特征

体躯短矮而个头小,颈短,有肉冠,耳叶绿色,遍体毛羽色白,头上有两撮细毛凸起,下额上有较多的细短毛,皮、肉、骨、嘴均乌色。主翼羽的羽毛呈分裂状,飞翔力特强。毛脚有5爪,跖毛多而密。本种除白毛者外,尚有黑毛乌骨者、斑毛乌骨者及肉白乌骨者等。

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