慢性肝炎饮食调理

2019-08-07

祖国医学对本病早有认识,如《医部全录》认为,此病多由湿热之邪缠绵,日久正气损伤,由实致虚,形成肝郁脾虚、肝肾不足、脉络淤阻等,其治疗亦可采用清热利湿、疏肝健脾、补益肝肾、活血化淤等多种方法。饮食要低脂肪、低糖、高蛋白,多食蔬菜、水果,以补充足够的维生素和膳食纤维,也助于促进消化功能恢复,同时多吃高蛋白的豆制品、牛肉等,做到动植物蛋白搭配,可弥补各自的不足,明显增加蛋白质的利用率。另外要注意清淡,少放油,少食生冷、刺激性食品,戒烟戒酒。同时,在日常保健中还要牢记十二字诀,即“勿过劳、防感染、讲营养、常复查”。

慢性肝炎饮食调理

慢性肝炎食材推荐:枸杞

枸杞子性味甘、平,入肝经,有滋补肝脏的作用。枸杞子富含甜菜碱、胡萝卜素、多种维生素及微量元素,有保护肝细胞、促进肝细胞新生、改善肝功能的作用,对慢性肝炎有良好的防治作用。

银耳枸杞汤

材料:银耳10克,枸杞子30克

调料:冰糖30克

做法:

1.银耳用清水泡发,去根蒂,撕碎,洗净。

2.枸杞子用清水浸泡 3分钟,洗净。银耳、枸杞子与冰糖一同入锅,加适量清水。

3.将锅置于大火上煮沸,再改用小火煎熬约1小时,至银耳熟烂即成。

慢性肝炎食材推荐:豆腐

豆腐具有益气、补虚等功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。此菜对慢性肝炎有辅助食疗功效。

红柿豆腐羹

材料:西红柿、豆腐各250克,毛豆50克

调料:盐、味精、白糖、水淀粉、鸡汤各适量

做法:

1.豆腐切成片,下沸水锅中汆烫一下,捞出沥水。

2.西红柿洗净,用开水烫后去皮。

3.西红柿肉剁碎,下油锅煸炒,加部分盐、部分白糖、部分味精炒成西红柿酱出锅。

4.油锅中下鸡汤、毛豆、豆腐片,调入剩余盐、剩余白糖、剩余味精,烧熟入味,用水淀粉勾芡,下西红柿酱推匀即成。

慢性肝炎食材推荐:菠菜   芝麻

菠菜中含有丰富的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常的视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,芝麻属于油脂类,可提供肝病患者所需的热量,不含有抗氧化成分,有保肝作用。

河粉蔬卷

材料:河粉(或紫菜)2张,菠菜、绿豆芽、胡萝卜各100克,白芝麻 15克,香菜5克

调料:盐2克

做法:

1.白芝麻以小火炒香。

2.胡萝卜去皮、洗净切丝,菠菜洗净切长段,与绿豆芽分别入滚水中汆烫,再取出在冰水中放凉,沥干水分,加盐拌匀。

3.河粉平铺,分别将胡萝卜丝、菠菜段及绿豆芽平铺在河粉上,撒上炒好的白芝麻和香菜,卷起即可食用。

慢性肝炎饮食调理

慢性肝炎食材推荐:芦笋  韭菜

芦笋中所含的麸胱甘肽是肝脏在进行解毒工作时不可缺乏的原料,一旦麸胱甘肽缺乏,肝脏的解毒工作就会停顿,对肝脏以及身体都有伤害;香菇中的香菇多糖可提高人体免疫力;韭菜中含有挥发性精油及硫化等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。因此,此菜非常适合慢性肝炎患者食用。

蔬菜卷

材料:芦笋2根,小方豆干1块,干香菇10克,红甜椒、黄甜椒各30克,韭菜50克

调料:百香果原汁100克

做法:

1.香菇先用水泡软。豆干、香菇切片,芦笋、韭菜切段,分别放入沸水中烫熟,取出,之后用冰水浸泡并沥干。

2.红甜椒及黄甜椒去子并切丝。

3.将做法1与做法2中处理好的材料并排放成小束状,以韭菜捆绑固定,装盘,最后淋上百香果汁即可。

慢性肝炎食材推荐:口蘑   鹌鹑

口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对治疗由病毒引的疾病有很好的效果,是一种较好的辅助治疗慢性肝炎的食品。另外,鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、贫血、肝大、腹水等多种疾病。因此,本品非常适合慢性肝炎患者食用。

口蘑鹌鹑蛋

材料:口蘑150克,鹌鹑蛋15个,青菜心50克

调料:料酒、盐、味精、水淀粉、清汤各适量

做法:

1.口蘑洗净,对半切开;青菜心洗净,对半切开。

2.锅中放冷水、鹌鹑蛋,用小火煮熟,将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉,去壳备用。

3.另起锅放油烧热,放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。

3.烧热清汤,放入口蘑、料酒、盐烧5分钟,放入青菜心、味精,用水淀粉勾薄芡,翻匀即可。

慢性肝炎饮食调理

慢性肝炎食材推荐:黄瓜

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可辅助治疗活动性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。寒瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢,黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸等对肝炎病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用;黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,有助于化解炎症。

肉丝黄瓜

材料:瘦猪肉150克,黄瓜100克

调料:酱油、香油、醋、芥末酱、盐水、芝麻酱、味精各适量

做法:

1.将猪肉洗净,片成片再切成细丝;黄瓜洗净切成丝备用。

2.油锅置大火上烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加少许酱油,待肉变色盛在黄瓜丝上。浇上醋、香油、芥末酱、盐水、味精对成的汁,最后淋上芝麻酱即成。