白术的形态分布和中药特征

【白术的原文】

术，味苦，温^[1]。治风寒湿痹、死肌、痉疸^[2]，止汗，除热，消食。作煎饵。久服轻身、延年^[3]不饥^[4]。一名山蓟^[5]，生山谷^[6]。

白术

【白术的注释】

[1]味苦，温：《本草经解》作“气温，味甘，无毒”。

[2]疸：《千金翼》、《本经疏证》作“疽”。

[3]年：《问本》、《黄本》作“季”。

[4]不饥：《艺文类聚》在“久服”之后。

[5]蓟：《本草和名》作“荆”。《艺文类聚》作“觔”。《森本·考异》云：“香药钞背记作觔，香要钞作荕。”

[6]生山谷：《艺文类聚》作“生郑山”。

【白术的译文】

《本经》说，术味苦，性温。主治风、寒、湿邪侵体引起的肢体麻木疼痛重着的痹症。能改变皮肉不知痛痒、没有知觉的症状，可消除柔痉，可治疗黄疸，可止汗除热。煎成饼长久服食，可以轻健身体，延年益寿，不知饥饿。

白术

【白术的形态分布】

1-21白术

菊科白术。多年生草本，高30~80cm。根茎肥厚，略呈拳状。茎直立，上部分枝。叶互生，茎下部叶有长柄，叶片3深裂，偶为5深裂，顶端裂片最大，裂片椭圆形至卵状披针形，边缘有刺齿；茎上部叶狭披针形，不分裂，叶柄渐短。头状花序单生枝顶，总苞钟状，总苞片7~8层，基部被一轮羽状深裂的叶状苞片包围；全为管状花，花冠

紫色，先端5裂，雄蕊5枚，子房下位，表面密被绒毛。瘦果。花期7~10月，果期10~11月。主产于浙江、安徽、湖北、江西等省。药用部位主要为根茎。现多为栽培，栽培2~3年后，于霜降前后采挖。

1-22茅苍术

菊科茅苍术。多年生草本，株高30~70cm。根状茎粗大，结节状，有细须根，断面有红棕色油点，有香气。茎圆柱形，直立，上部不分枝或稍有分枝。叶互生，革质而厚，基部叶多为3裂，中部叶椭圆状披针形，完整或3~7羽状浅裂，边缘有刺状锯齿；上部叶渐小，不裂，无柄。头状花序多单独顶生；花全为管状，白色；瘦果圆筒形，被黄白色毛。花期8~10月，果期9~10月。主产河南、江苏、湖北等地，多生于山坡较干燥处的草丛中。以根状茎入药，是南苍术的来源。秋季采挖。

1-23北仓术

菊科北苍术。多年生草本。与茅苍术基本相同，主要区别为叶通常无柄，叶片较宽，卵形或窄卵形，羽状5裂，上部叶也常不裂，叶缘具硬刺齿；头状花序，总苞片多为5~6层，花冠管状，白色；瘦果密生向上的银白色毛。花期7~8月，果期8~10月。主产河南、山西、陕西等省。野生于低山阴坡疏林边、灌木丛及草丛中。根状茎入药。春、秋季采挖。

白术

【白术的药材特征】

1-24白术 白术片

药材

为不规则的肥厚团块，长3~13cm，直径1.5~7cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛。嚼之略带黏性。

饮片

白术片呈不规则圆片，厚2~4mm；或长直片，厚约6mm，边缘灰黄色或灰棕色，切面淡黄或黄白色，质坚硬，微显油性，味甘微辛。处方中还常用麸炒白术、土炒白术及焦白术。

1-25南苍术 南苍术片

药材

根茎呈不规则链珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶分枝。长3~10cm，直径1~2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根。顶端具有残留茎基或茎痕。质地坚实，断面黄白色或灰白色，散在有多数橙黄色或棕红色油点，暴露久了可析出白色毛状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。

饮片

不规则的片状，片厚约3mm。表面灰棕色，偶见横曲纹及残留须根。切面黄白色或灰白色，可见多数“朱砂点”或“起霜”。

1-26北苍术 北苍术片

药材

根茎呈疙瘩状或结节状圆柱形。表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油点。香气较淡，味辛、苦。以个大、质坚实、断面朱砂点多，香气浓郁者为佳。

饮片

不规则的片状，厚约3mm，表面黑棕色。有的可见茎痕或根痕。剥去外皮的表面黄棕色。切面浅黄色，有黄棕色油点散在。气香，但较弱。