百毒的克星：甘草黑豆汤

彷佛我们活在一个毒物的世界，环境荷尔蒙、致癌物、起云剂添加物……人心惶惶，无所适从，无路可逃，是最近很多人心情的写照。其实，面对袭天卷来的现代食品毒物，古代中医早就给我们准备了良方甘草黑豆汤、(又称解毒汤)，源于《本草纲目》。甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆(实指黑豆)解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。”甘草黑豆汤可解大部份的现代毒素，而且没有副作用解百药毒。

甘草

　　黑豆和甘草皆能解百毒,功效如下：

　　1、养肝；

　　2、去毒(包括中药和西药的药毒)；

　　3、利湿(利尿)；

　　4、活血气；

　　5、治疗皮肤病。

　　甘草，名为“国老”，是调和药性的好帮手。

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　　【国老——众药之王】

　　甘草入药已有悠久历史。早在二千多年前，《神农本草经》就将其列为药之上乘。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，并言：“此草最为众药之王，经方少有不用者。”

　　“国老”，即帝师之称。把甘草推崇为药之“帝师”，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有'国老'之号。”

　　甘草用途

　　甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。

　　生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

　　黑豆，黑可入肾，早就是现代食疗者常用的食品。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36％-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心臓病等患者有益。

　　黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。

　　研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。

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　　甘草黑豆汤

　　甘草二两(约65公克)

　　黑豆300公克

　　水2000cc

　　煮一锅水，当成绿豆汤煮法来煮，煮到黑豆变软即可。可将煮好的汤当水喝，或连渣打成汁服用。

　　甘草黑豆汤做法：

　　1、黑豆300公克，洗净，浸泡水中4小时左右or置冰箱一夜。

　　2、不锈钢锅中注入2000cc的水，再加入浸泡过黑豆的水，开大火，将水煮沸。

　　3、将浸泡之黑豆投入沸水中，加入少许海盐(凡是豆类食材，加入海盐，较易熟软，这是诀窍)，转中火，继续焖煮约10分钟左右。

　　4、再投入甘草二两于焖煮的黑豆中，转文火煮到黑豆熟软为止。

　　5、煮好的甘草黑豆汤可当茶饮用，或以果汁机，将黑豆打成黑豆浆饮用。

　　但甘草黑豆汤也有派不上用场的时候，类固醇的毒性它就无计可施，没有办法解。但是对于其它的毒，甘草黑豆汤大多可以解。平时有空煮上一锅，就算是当食品吃也很适合。