猪肉炖白菜 怎么吃猪肉才能更养生呢？
2019-04-09
猪肉味甘、咸，性平，归脾、胃、肾经。可以补中益气，滋阴润燥。猪肉和白菜可谓经典搭配，饺子馅里也常见猪肉白菜馅。下面，咱们就来看看一道有关两者的养生菜：
猪肉炖白菜
1、准备猪五花肉500克，大白菜250克，另备红辣椒、花椒、八角、料酒、老抽、生抽、葱段、姜片、白糖、盐适量。
2、将白菜洗净，切段，炒熟，盛出来放到一边；将五花肉切成小块，焯水。
3、锅烧热，放油，加入葱段、姜片、红辣椒炒香，再加入五花肉、花椒、八角，把肉块炒至变色；加入料酒、老抽、生抽、白糖，炒出颜色来。
4、在锅中加水，倒入白菜，把肉炖煮至稀烂为止，收汁；最后加入盐、白糖等调味品调味即可。
俗话说：“白菜吃半年，医生享清闲。”白菜中的粗纤维能够促进排便，大量维生素等营养成分还可以补充肉类不能提供的营养。
当然，为了追求口感，也可以适当加粉条。但要注意粉条吸水，因此要多加一些水。而且粉条可以炖得稀烂，吸收鲜美的汤汁，非常好吃。不过从养生的角度讲，粉条淀粉含量较高且营养价值较低，不算是养生的佳品。
最后，小编还想提醒一点，在制作肉食的时候，可以适当放蒜，不仅可以减少肉的腥味，还可以增加菜肴的营养。