秋天适宜“淡补” 莲藕就是不错的选择

中医进补的食材范围很广，并不是只有吃油腻肥厚的食物才叫进补。譬如在夏天，因为天气炎热，暑气伤人，应该多吃一些绿豆、青菜以及水果等口味清淡、有祛暑生津功能的食品，这称为“清补”。

秋天也是一样，“燥”是秋天最大的特点，油腻、辛辣的食物容易生燥火。因而，秋天进补不能吃太过油腻和辛辣的食物，而是应该吃一些清淡的食品，称为“淡补”。

那么，什么是“淡补”呢？“淡补”指的是，多吃素的补品，烹饪方法以蒸煮为主，口味以清淡为主。尽量不吃辛辣、油腻的食品。

从阳历8月到10月这段时间里，进补不要吃太油腻的食物，应当多吃莲藕、山药、大枣等食品。“荷莲一身宝，秋藕最补人。”藕便是适合秋季淡补的食材，蒸莲藕更是适合秋季进补的好食品。

下面，给大家推荐两种莲藕的吃法：

1、蒸莲藕

准备新鲜莲藕1节，另备酱油、盐或白糖、蜂蜜、果酱等调味品。将莲藕洗净、削皮、切片，装入盘中，置于蒸锅内。待蒸到莲藕熟软即可，可以依个人口味随意调味。

2、糯米莲藕

准备新鲜莲藕1节，另备糯米、冰糖适量。把莲藕洗净、削皮后，只将一头切掉，把提前淘洗浸泡好的糯米塞到莲藕的孔洞中，用筷子将糯米压实。然后将切下的莲藕头盖回去，用牙签固定，放入锅中蒸熟。待熟后凉一凉，再切成片。随后在锅中放入冰糖，加半碗水，小火将冰糖熬化。最后将熬制好的糖水浇在莲藕上，也可以直接浇上现成的糖桂花。

甜味的蒸莲藕，冰镇后食用味道更佳。可以提前做好放到冰箱里，等到食用时再取出来。

除了莲藕外，蒸山药、蒸红薯、凉拌蔬菜等爽口的菜肴，也适合在秋天食用，大家不妨在家多做！