在我们的餐桌上,经常可以看到草鱼的身影。草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩,骨刺少,营养丰富。下面,咱们就来看看草鱼都有哪些养生功效,怎么搭配更养生。
草鱼性温,味甘,归脾、胃、肝经,有暖胃和中、平肝祛风等功效。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管疾病患者的良好食物。另外,草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。同时,草鱼对肿瘤也有一定的抑制作用。
在烹饪草鱼的时候,我们可以这样搭配食用:
1、草鱼+冬瓜
两者搭配食用可以祛风、清热、平肝。
2、草鱼+豆腐
两者搭配食用具有补中调胃、利水消肿的功效。
那么,接下来呢,小编再给大家推荐两种草鱼的做法,味道十分鲜美:
1、豆花水煮鱼
准备草鱼1条,内脂豆腐1块,豌豆苗、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、盐、豆瓣酱、花生油、高汤各适量。首先把内脂豆腐切丁,豌豆苗洗净,葱、姜、蒜分别切末;草鱼取肉切片,加盐、淀粉、鸡蛋液上浆。然后在炒锅注油烧热,下入干辣椒、花椒爆香,捞出剁碎。锅内放入高汤、鱼头熬成鲜汤。再在炒锅注油烧热,下入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香,添入鲜汤烧开,放入鱼肉烧开。最后撒入盐、豌豆苗、辣椒末、花椒末,淋入热油即可。
此菜麻辣鲜香,嫩滑无比,可以利水消肿。
2、草鱼汤
准备草鱼肉片150克,生姜片25克,米酒100克,盐适量。首先在锅中放入半碗水,煮沸。然后放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟。最后加盐调味即可。
草鱼汤可缓解伤风鼻塞,因此要趁热食,食后卧床盖被至出微汗。每日2次,注意避风寒。
最后,小编再提醒一下大家,草鱼要趁新鮮烹食,烹煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。