乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸟。别看乌鸡其貌不扬,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,所以被人们称为“名贵食疗珍禽”。
乌鸡性味归经性温,味甘,归肝、肾、肺经。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,以及多种维生素和微量元素等物质,营养价值极高。另外,乌鸡含有的维生素A、微量元素硒,具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
乌鸡养生功效多,尤其适宜贫血、体虚、病后或产后的调理所用。但是,外感未愈、脾胃湿滞、食欲不振者不宜食用。
在我们选购时,也要注意选择那些血水少、毛孔粗大、胸部平整、鸡肉新鲜度高、成熟度足的乌鸡。下面,小编再给大家推荐两个乌鸡的最佳搭档:
1、乌鸡+红豆
二者搭配可补血养颜、强健身体,多用于脾虚体弱、面色苍白、月经不调等病症,是女性滋补养颜的佳品。
2、乌鸡+粳米
二者同食可养阴、退热、补中,适用于阴虚瘦弱、赤白带下等病症。
最后,小编还想给大家提个醒,没吃完的乌鸡肉可用保鲜膜包好后放入冰箱中保存。另外,乌鸡连骨熬汤滋补效果更好,而且以砂锅文火慢炖为佳,最好不用高压锅。