不可不知 用茶“秘笈”

红茶、绿茶、白茶、花茶等等，现在人们生活压力大，如果能忙里偷闲品上一杯茶，真是惬意！而且，还有不少人把饮茶看做一种养生方式，品尝各种各样的茶。

茶叶中的营养物质和药学成分的含量虽然低于一般蔬菜及食品，但经常饮茶，也是一种增加营养物质或辅助治疗的手段。

在选茶时应量力而行，不必皆求名品。各类茶叶中富含维生素、氨基酸、微量元素和其他有益健康的营养物质，可根据个人喜好选用。但总体看来，未经高温炒烤和混有添加物的绿茶，对老人较为适宜。因为，绿茶的降脂和抗癌作用更为明显。当然，也可根据喜好选用红茶或花茶，还可根据病情和体质，配制药茶。如，常气短出汗的气虚者，可加入人参片；常口干舌燥的阴虚者，可加麦冬；血脂过高者，可加三七叶；夏日暑盛时，可加苦丁等。

选茶应求嫩求新。新嫩之茶，不会有贮存物和临近物的异味，更不会因久贮霉变。选茶时应特别注意刚受潮开始霉变，而肉眼难以辨认的久贮茶。饮用此种茶后，可有出现头晕腹泻等不适症状。

饮茶的好处虽多，但也不能忘却贪茶的危害。过多地饮茶，摄入水量太多，会加重心脏和肾脏的负担；饭前、饭后大量饮茶也会冲淡胃液，影响消化功能，茶汁过浓会使人兴奋失眠，对一些重症高血压病、频发心绞痛的冠心病病人、神经衰弱病人，均有不利影响。

对于老年朋友，由于体质呈进行性衰退，对茶叶中咖啡碱的耐受能力下降，故应特别注意饮茶时间和茶水浓度。一般说来，晨起时胃中空空，过服浓茶会引起胃肠不适，故不宜喝茶；早餐后半小时，喝稍浓的茶，能提神，增加思维活动，利于工作和学习；中餐休息后，宜泡冲淡茶，或饮上午留下的已较淡的茶即可；晚饭后应停止喝茶，以免神经过于兴奋而影响睡眠。老年人多便秘，茶叶泡煮太久，因其析出鞣酸过多，不但影响食欲，而且加重了便秘。

总之，我们提倡饮茶，但是最好掌握——“清淡为好，适量为佳，即泡即饮，饭后少饮，睡前不饮”的原則。