酸甜苦辣咸 五味与身体健康的关系大揭密

2016-07-12

酸甜苦辣咸,是我们最常食用的五种味道,每个人的口味习惯不一样,所偏爱的味道也不同。对于五味与健康的关系,大部分也能说出一些,比如吃辣的会上火、吃甜的会发胖、吃的太咸会伤肾等等。但知之甚详的人不多,今天,小编就带大家对五味来个大揭密。

酸味

酸味是由有机酸产生的,比如醋酸、乳酸、柠檬酸、苹果酸、石酸等,其中醋酸有其独特的解毒、杀菌与收敛作用。常吃酸味食品还可以促进食欲、健脾开胃,并能增加肝脏抗病能力,提高人体对钙的吸收率等。但是,食酸过多也不利,容易导致消化功能的紊乱。

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甜味

甜味的食物有很多,是最受大众喜爱的一种味道。甜味食物有补充气血、解除肌肉紧张和解毒的功能,也可以用来调和药性。比如熟地、麦冬能养阴;甘草、大枣能调和百药等。但甜味亦不可多食,容易使人发胖,还会造成胆固醇的增加、血糖的升高,诱发心血管疾病。

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苦味

说到苦味,人们一般想到的就是药。确实,苦味食物具有清热、燥湿与泻下的作用。比如黄芩黄连,可清热;苍术黄柏能燥湿等。但苦味也不宜多吃,否则会引起消化不良等症状。

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辣味

辣味是一个让人又爱又恨的味道,喜欢它的人顿顿离不了,可吃多了会影响胃黏膜,让人火气大盛。所以,吃辣味食品要适量,适量吃辣可刺激胃肠蠕动,增加消化液的分泌,并能促进血液循环、肌体代谢与祛风散寒。

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咸味

咸味是食物味道中的“重头戏”,炒菜如果不放盐,那菜肴就索然无味了。食盐主要作用是调节细胞与血液之间的渗透平衡及正常的水盐代谢。另外,咸味还有软化体内酸性肿块和润下的作用,特别是在腹泻、呕吐、大汗淋漓不止时,适当补充盐分,可防止体内微量元素的缺乏。酸甜苦辣咸 五味与身体健康的关系大揭密

但咸味不宜多吃,否则会加重肾脏负担,诱发高血压、肾脏病。每天进补大约10克左右的食盐,就可满足人体需要了。