您身边的补药——物美价廉的山药

2019-07-31

山药是我们餐桌上常见的食物，山药的口感很好，而且还有很多的养生保健功效，对我们的身体很有好处，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

您身边的补药——物美价廉的山药

山药

常食用山药能健脾胃，因为山药含有淀粉酶、多酚氧化酶，它们能促进食物的消化和吸收。山药最适合炒食或煮粥食用。如果是小儿腹泻，可以将山药磨成粉，与米粉按1:2的比例给患儿服用。中医处方中多用山药搭配白术等治疗腹虚腹泻。

山药有滋肾益精的功效。山药能补五脏，滋肾效果也很好，可用治肾虚遗精、女性白带增多、尿频等症。

另外，山药还能降低血糖。山药的血糖生成指数较低，作为主食可减少血糖上升的幅度。此外，山药中的黏液蛋白成分也对控制血糖有益。所以，糖尿病患者可用山药来代替部分主食。

您身边的补药——物美价廉的山药

山药

食用山药时有一些禁忌要注意：每次食用50-250克为宜。山药皮黏液可致人皮肤过敏，所以拿过去皮山药的手不要乱摸，要及时清理。烹调时间不能过长，否则健脾助消化的功能会降低。

购买山药时最好选则茎干笔直、粗壮的，须毛多的山药吃起来口感更好。山药断面呈雪白色的更新鲜，若呈黄色似铁锈则勿购买。知道了这些山药的知识，我们就可以在家制作自己喜欢的山药菜肴了。