西蓝花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西蓝花营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

从中医上看，性味归经、性凉、味甘，归肾、脾、胃经。西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西蓝花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

那么，西蓝花怎么搭配有营养呢？

西蓝花+芥末=西蓝花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，而芥末能有效补充黑齐子酶，所以二者搭配使西蓝花的抗癌特性得到更好发挥。

当我们在挑选西蓝花时，花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的西蓝花质量较高。另外，挑选时还要注意西蓝花花蕾的完整性。至于保存，可以用保鲜膜包住西蓝花后（可喷少量的水沁然），直立放入冰箱的冷藏室内，一般可保存1周左右。

最后，还要提醒大家，西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

西蓝花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西蓝花营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

从中医上看，性味归经、性凉、味甘，归肾、脾、胃经。西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西蓝花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

那么，西蓝花怎么搭配有营养呢？

西蓝花+芥末=西蓝花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，而芥末能有效补充黑齐子酶，所以二者搭配使西蓝花的抗癌特性得到更好发挥。

当我们在挑选西蓝花时，花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的西蓝花质量较高。另外，挑选时还要注意西蓝花花蕾的完整性。至于保存，可以用保鲜膜包住西蓝花后（可喷少量的水沁然），直立放入冰箱的冷藏室内，一般可保存1周左右。

最后，还要提醒大家，西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

西蓝花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西蓝花营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

从中医上看，性味归经、性凉、味甘，归肾、脾、胃经。西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西蓝花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

那么，西蓝花怎么搭配有营养呢？

西蓝花+芥末=西蓝花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，而芥末能有效补充黑齐子酶，所以二者搭配使西蓝花的抗癌特性得到更好发挥。

当我们在挑选西蓝花时，花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的西蓝花质量较高。另外，挑选时还要注意西蓝花花蕾的完整性。至于保存，可以用保鲜膜包住西蓝花后（可喷少量的水沁然），直立放入冰箱的冷藏室内，一般可保存1周左右。

最后，还要提醒大家，西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

西蓝花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西蓝花营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

从中医上看，性味归经、性凉、味甘，归肾、脾、胃经。西蓝花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西蓝花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

那么，西蓝花怎么搭配有营养呢？

西蓝花+芥末=西蓝花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，而芥末能有效补充黑齐子酶，所以二者搭配使西蓝花的抗癌特性得到更好发挥。

当我们在挑选西蓝花时，花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的西蓝花质量较高。另外，挑选时还要注意西蓝花花蕾的完整性。至于保存，可以用保鲜膜包住西蓝花后（可喷少量的水沁然），直立放入冰箱的冷藏室内，一般可保存1周左右。

最后，还要提醒大家，西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。