银耳的养生功效和饮食搭配
银耳，又名白木耳，质量上乘者称为雪耳，被人们誉为“菌中之冠”，是名贵营养滋补佳品。历代皇家责族将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
从中医上看，性味归经、性平、味甘，入肺、胃、肾经。银耳富含微量元素，可以增强机体抗肿瘤的能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。
下面，推荐几种银耳的养生搭配：
1、银耳+雪梨、川贝=银耳和雪梨均有滋阴润肺、镇咳祛痰的功效，川贝亦有润肺止咳的作用，三者搭配，对慢性支气管炎有辅助食疗作用。
2、银耳+莲子=银耳与莲子搭配，有助于胃肠蠕动，对肥胖症、黄褐斑、雀斑有一定疗效。
3、银耳+菠菜=菠菜搭配银耳煮汤，具有滋阴润燥、补气利水的功效，可辅助治疗肾阴亏损型糖尿病等。
那么，该怎么选购好银耳呢？优质银耳耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或微黄，蒂头无黑斑或杂质。同时，干银耳存放于阴凉干燥处即可，熟银耳忌久放。
接下来，就给大家介绍两种银耳的养生汤：
莲子银耳蛋汤
1、山药、莲子、银耳各25克，鸡蛋3个，冰糖适量。
2、莲子去心洗净，银耳泡发，山药去皮洗净切片。
3、锅中添入适量清水，放入莲子、银耳、山药烧开，转小火煮至熟烂。
4、打入鸡蛋，撒入冰糖煮开即可。
此汤蛋香浓郁，莲子清新爽口，并且美容养颜。
竹荪银耳汤
1、干竹荪、银耳、冰糖各适量。
2、将竹荪、银耳泡发洗净，切段焯烫，再加冰糖、水煮化即成。
此汤可滋阴养肾。
最后，还想提醒大家，在料理的时候，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是呈淡黄色的物质。变质银耳不宜食用，否则会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
相关偏方验方
滋阴润燥，补肺益气，止咳化痰，消痰祛火。适用于肺阴不足引起的干咳。
滋阴清肺，止渴生津。适用于咳嗽。
养阴清肺，生津止咳。
相关食疗
本品可健脾养心、滋阴润肺，适宜思虑过度、失眠、烟感口燥者食用。
本品可滋阴生津、滋润肌肤。虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、小便不利、咽干者皆可饮用。
本品可滋阴润肺、补血养颜。病后体弱者，有失眠、心悸、健忘等症状的更年期女性及爱美女性均宜食用。
银耳具有益气润肠、滋阴润肺之效，与木瓜、鲫鱼煲成汤食用，对气阴亏虚者有明显的改善作用。
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿...
相关茶方
滋阴润肺，美容嫩肤，减肥。
补气健脾，宁心安神。
滋阴润燥，去火生津之效。
补气益脾，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有免疫功能低下者尤为适宜。