卷心菜的营养价值与搭配宜忌

在我们的餐桌上，有时可以看到卷心菜的身影。卷心菜，学名结球甘蓝，又叫洋白菜、包菜等等，是我国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜

性味归经性平，味甘，归脾、胃经。

养生关键点

卷心菜富含维生素C和膳食纤维，能提高人体免疫力，调节血糖、血脂，是糖尿病、肥胖患者的食疗佳品。多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。

搭配宜忌

卷心菜+木耳=二者搭配对消化道溃疡患者有益，并对久病体虚、耳鸣健忘、小儿生长迟缓大有裨益。

卷心菜+海米=二者同食具有补肾壮腰、健脑健脾的作用，对便秘、肥胖症等有疗效。

趣味小知识

卷心菜来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一。属于十字花科，大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

营养面面观

每100克所含营养成分

成分                       含量

热量                     92千焦

蛋白质                 1.5克

碳水化合物         4.6克

脂肪                     0.2克

聪明选购

选购卷心菜时应选择菜球紧实而肥嫩，外部叶子色泽新鲜，无虫伤、无烂叶者。

人群宜忌

特别适合动脉硬化、胆结石、肥胖患者及孕妇食用。

患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血者忌食。

聪明保鲜

外部以报纸包襄好，放置在阴凉处或放进冰箱冷藏，一般可存放两三周。

聪明料理

卷心菜不宜用水煮的方式烹调，烹调时间也不宜过长，以免营养流失。

讲了这么多，相信大家对卷心菜有了更深的了解，希望卷心菜能让您的餐桌更加丰盛。