五谷杂粮怎么吃养生？——小米

小米

性味归经性平，微寒，味甘咸，归脾、胃经

养生关键点

小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的功效，还可以帮助治疗脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻等病症。

搭配宜忌

小米+桂圆=小米搭配桂圆、红糖、可补血养颜、安神益智，适用于心脾虚弱、气血不足、失眠健忘等病症。

小米+大豆=大豆富含赖氨酸，而小米缺乏赖氨酸，二者搭配有很好的互补功效。

小米+肉类=小米宜与肉类食物混合食用，这是由于小米所含的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类富含赖氨酸，可以弥补小米的不足。

营养面面观

每100克所含营养成分

成分     含量

热量       1498千焦

蛋白质    9.0克

碳水化合物       75.1克

脂肪         3.1克

趣味小知识

小米原产于我国北方黄河流域，在古代是主要的粮食作物，其品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有黏性小米。小米中蛋白质的质量优于小麦、稻米和玉米，但是赖氨酸含量较低。

人群宜忌

一般人群均可食用，尤其适宜老人、病人、产妇食用，也适用于神经衰弱、睡眠不佳、脾胃虚热、反胃呕吐、泄泻等病症。

气滞、身体虚寒、小便清长者宜少食小米。

聪明选购

正常的小米米粒大小均匀，颜色呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米、杂质。

聪明保鲜

密封，置于阴凉干燥处保存，也可放入冰箱保存。

聪明料理

小米可单独熬煮，亦可添加大參、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米粥不宜煮得太稀薄，询小米时也不要用手搓。

自制养生菜肴

六合饼

玉米面、小米面、面粉、大米面、面、黄豆面、白糖、奶粉各适量。

1.用温水将6种杂面、白糖、奶粉拌在一起和匀成面浆，自然发酵。

2.电锅烧至1501时，把调好的面浆用小勺均匀地舀入锅中，盖上盖，烙3分钟，翻过来再烙半分钟即可。

养生食疗方法

小米枣仁糊用于失眠

小米100克，枣仁面100克，蜂蜜30克。小米煮粥候熟，入枣仁面揽勾，食时加蜂蜜，每日服2次。

枸杞小米粥安神补脑

小米适量，枸杞子一小把，水适量。把小米和枸杞子倒入彿水中以后，用小火煮30分钟，待粥黏稠即可。