五谷杂粮怎么吃养生？——荞麦

荞麦：

性味归经性寒，味甘，归脾、胃、大肠经

养生关键点：

荞麦含有的生物类黄酮，能够抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰，还可以用于肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻、痢疾或妇女带下病。

搭配宜忌：

荞麦+白菜=荞麦搭配粗纤维丰富且清热润肠的白菜，可以起到清热及降血压的作用。

荞麦+猪肝=一次性食用过多荞麦会伤胃，猪肝属于高脂肪食物，食用后会加重内热，二者同食易造成消化不良。

营养面面观：

每100克所含营养成分

热量      1356克

蛋白质       9.3克

碳水化合物        73克

脂肪      2.3克

人群宜忌：

特别适宜食欲不振、肠胃积滞、慢性便秘及糖尿病患者食用。

脾胃虚寒、消化不良者忌食。

体质敏感者忌食。

趣味小知识：

弈族称荞麦为"额”，古代亦写成莜麦或乌麦，四川省习惯叫荞子，又叫“胡荞麦”。一年生草本植物，育期短，抗逆性强，极耐寒瘠，当年可多次播种，多次收获。

荞麦在中国分布甚广，南到海南岛，北至黑龙江，西至青藏高原都有分布。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，尤以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。是我国部分少数民族的主要粮食作物，

聪明选购：

优质荞麦大小均匀、颗粒饱满、有光泽。

聪明保鲜：

荞麦宜在干燥、通风或低温环境令储存。

聪明料理：

荞麦面粉与面粉等谷物混合食用，既营养全面，又容易消化。

自制养生菜肴：

肉块荞麦面

荞麦面条250克，黄瓜丝100克，猪肉、木耳各50克，葱丝、盐、味精、酱油、鲜汤、香油、色拉油各适量。

1.猪肉洗净切小块，木耳泡发，撕小朵备用。

2.炒锅注油烧热，下入葱丝爆香，放入猪肉炒至变色，加入黄瓜丝、木耳煸炒，撒入盐、味精，烹入酱油炒熟。

3.面条煮熟，捞出过凉沥干，盛入鲜汤中，浇入黄瓜肉块、滴入香油即可。

功效：

肉块荞麦面鲜香软滑，配菜使用白菜可以清热降压。

养生食疗方法：

荞麦糊用于夏季腹痛腹泻。

荞麦研细末（或荞麦面）10克，炒香，加水煮成稀糊服食。

荞麦汤用于湿热下注，小便浑浊色白。

荞麦适量，炒至微焦，研细末，水泛为丸。每次6克，温开水送服，或以齐菜煎汤送服。