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大寒时节,宜吃消寒糯米饭

2018-08-02 10:35:40 来源:乡间郎中

大寒,一般是在每年一月的20日、21日左右,是最后一个节气,大寒之所以叫做大寒,是指在这时寒到了顶点。小寒时我们数过了三九,大寒就是数四九的时候。俗话说,三九四九,冻死老狗。为什么冬天马上快过去的时候反而最冷?冬至时太阳离我们最远,但那时并不是气温最冷的时候,大地的降温有一个滞后的过程,等过了二十多天,在小寒与大寒之间,大地的温度降到最低点,这时气温才达到最冷。

残冬的寒与初冬的寒不同。初冬时,西北风带来寒潮,但地气还有余温,寒气在上。残冬时,地气冷到最低点,寒气在下。为了能在天寒地冻的时候给我们的身体增加热量,大寒时适宜吃消寒糯米饭。它是非常滋补的。特别是给小孩吃很好,又滋补,又健脾胃。有些小孩不爱吃饭,面黄肌瘦的,这个饭吃起来又香又甜,孩子经常吃,就能长得胖一点。

消寒糯米

原料:糯米2两、10个、腊肉1两、猪板油、陈皮少许

做法:

1.糯米泡两小时后,沥干水分

2.腊肉切片,掰开去核备用。

3.猪板油下锅加少许陈皮,炼出猪油,捞出油渣和陈皮

4.锅里继续放腊肉煸出油,捞出腊肉。

5.放入糯米用小火不停翻炒,炒的时间要长一点,炒到九成熟,放掰开的一起炒,炒到局部变黑,出焦香味后,加入煸过的腊肉一起拌匀。

6.出锅沥干油。

在残冬防寒,要防止寒从脚下起,要特别注意下半身保暖。出门尽量穿最暖和的鞋子,老年人戴好保暖护膝,最好每天泡泡脚。北方人家里过冬保存的大,这时候大部分叶都枯干了,不要扔掉,摘下来煮水泡脚正好。大通阳,泡过以后脚会暖暖的,很舒服。

(注意:这道饭营养丰富,热量很高,不宜多吃,特别是老年人,在大寒那天吃一小碗就够了;痰多的时候暂时不要吃。)

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